IN DE SPOTLIGHT GRANOLA-ONTBIJT- MUFFINS MET KWARK EN FRAMBOZEN Nieuw in het ontbijtschap allerhande 69 (oNTBIJTGERECHT)(~12 STUKS 10 MIN. +20 MIN. OVENTIJD) +1 UUR WACHTTIJD 3 eieren 250 ml geconden seerde melk (blikje 397 ml) 1 rijpe banaan 1 tl kaneel 200 g amandel- meel 250 g aardbei kokosnoot granola (zak 300 g)* 200 g volle kwark 150 g verse frambozen 12 papieren cupcakevormpjes muffinvorm met 12 holtes 1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Breek de eieren boven een kom en meng samen met de gecondenseerde melk met een mixer in 3 min. luchtig. 2 Prak de banaan. Spatel de banaan, kaneel, het amandelmeel en de granola door het eimengsel. 3 Doe de cupcakevormpjes in de muffin vorm en verdeel het beslag erover. Bak in de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat 1 uur afkoelen. 4 Schep vlak voor serveren op elke muffin 1 el kwark en leg er een framboos op. Ser veer de rest van de frambozen apart erbij. *Dit product is alleen verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels en op ah.nl. TIP Maak de muffins een dag van tevoren en bewaar in een afsluitbare bak. Zo blijven ze zeker 4 dagen goed. Maak pas vlak voor serveren af met de kwark en frambozen. BEVAT p.st. 335 kcal 11 g eiwit 18 g vet, waarvan 4 g verz. 30 g koolhydraten 0.1 g zout 4 g vezels Prijs p.st. 0.80 AH Geroosterde muesli zaden zak 300 g 1.49 AH 100% spelt gepoft zak 150 g 1.29 AH Aardbei kokosnoot granola zak 300 g 1.99 AH Krokante muesli chocolade doos 600 g 1.89 Reinier van Lanschot is verantwoordelijk voor o.a. cereals bij Albert Heijn. Hij werkte mee aan de vernieuwing binnen het schap ontbijtproducten. Minder suiker 'Omdat we graag eerlijk en transparant willen zijn, hebben we de suikerwijzer bedacht. De labels op het schap laten zien hoeveel en welke soort suiker een ontbijtproduct bevat. Bovendien hebben we onze eigen-merkproducten in suiker verlaagd. Dat scheelt per jaar 88 miljoen suikerklontjes!' Ontbijttrend 'Soms wil je op verschillende momenten iets anders. Daarom hebben we nieuwe producten ontwikkeld, zodat iedereen zijn eigen ontbijt kan samenstellen.' Nieuw jasje 'Ook de verpakkingen zijn aangepast. We gebruiken minder verpakkingsmateriaal: de pakken zijn smaller en veel producten zijn hersluitbaar geworden.'

Allerhande | 2018 | | pagina 69