[lactosevrij] (online favoriet) [vooraf te maken) PASTASALADE CARBONARA PIADINA MET PARMA HAM EN MOZZARELLA Gek op Italiaans? Vul je koelbox met deze zomerse lekkernijen uit het zonnige zuiden. (HOOFDGERECHT [4~pjRS?) 10 MIN. Kook 300 g fusilli (pasta) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel koud onder stromend water en laat uitlekken. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak 120 g ontbijt spek in 5 min. bruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Rasp de gele schil van 1 citroen (schoongeboend) en pers de helft van de vrucht uit. Meng het rasp en het sap door 4 el aioli en schep door de pasta. Snijd de houtige onderkant van 350 g groene asperges en snijd de asperges in dunne plakjes. Laat de puntjes heel. Laat 1 blik artisjokken (400 g) uitlekken en snijd in kwarten. Schep alle groenten door de pasta en verkruimel het spek erboven. Neem mee in een afgesloten bak in de koelbox. BEVAT p.p. 540 kcal 18 g eiwit 25 g vet, waarvan 6 g verz. 60 g koolhydraten 2 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 2.20 [LUNCHGERECHT (Tpers.) 10 MIN. [ONLINE FAVORIET (vooraf TE maken) Halveer 200 g snoepgroente tomatenmix (emmer 500 g). Verhit de grillpan en gril 4 piadine (Italiaans platbrood, pak 300 g, Loriana La Piadina Arrotolabile) 1 min. Keer halverwege. Beleg de helft van elke piadine met 1 plak parmaham (pakje 70 g). Scheur 1 bol mozzarella in stukjes en leg erop. Ver deel de tomaten, 4 el pestospread (bakje 90 g, koelvers) en 1 bakje basilicum (15 g) erover. Bestrooi met peper. Vouw dubbel, snijd doormidden en verpak in aluminiumfolie om mee te nemen in de koelbox. BEVAT p.p. 490 kcal 16 g eiwit 29 g vet, waarvan 13 g verz. 40 g koolhydraten 2.3 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 2.45 Parmaham is alleen verkrijgbaar in grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt ook coburgerham gebruiken. 64 Piadina met parmaham en mozzarella

Allerhande | 2018 | | pagina 64