[lactosevrij] (online favoriet)
[vooraf te maken)
PASTASALADE
CARBONARA
PIADINA MET PARMA
HAM EN MOZZARELLA
Gek op Italiaans? Vul je koelbox met
deze zomerse lekkernijen uit het
zonnige zuiden.
(HOOFDGERECHT [4~pjRS?) 10 MIN.
Kook 300 g fusilli (pasta) volgens de
aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Spoel koud onder stromend water en laat
uitlekken. Verhit ondertussen een koekenpan
zonder olie of boter en bak 120 g ontbijt
spek in 5 min. bruin en knapperig. Laat
uitlekken op keukenpapier. Rasp de gele schil
van 1 citroen (schoongeboend) en pers de
helft van de vrucht uit. Meng het rasp en het
sap door 4 el aioli en schep door de pasta.
Snijd de houtige onderkant van 350 g
groene asperges en snijd de asperges in
dunne plakjes. Laat de puntjes heel. Laat
1 blik artisjokken (400 g) uitlekken en snijd
in kwarten. Schep alle groenten door de
pasta en verkruimel het spek erboven. Neem
mee in een afgesloten bak in de koelbox.
BEVAT p.p. 540 kcal 18 g eiwit 25 g vet,
waarvan 6 g verz. 60 g koolhydraten
2 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 2.20
[LUNCHGERECHT (Tpers.) 10 MIN.
[ONLINE FAVORIET (vooraf TE maken)
Halveer 200 g snoepgroente tomatenmix
(emmer 500 g). Verhit de grillpan en gril
4 piadine (Italiaans platbrood, pak 300 g,
Loriana La Piadina Arrotolabile) 1 min. Keer
halverwege. Beleg de helft van elke piadine
met 1 plak parmaham (pakje 70 g). Scheur
1 bol mozzarella in stukjes en leg erop. Ver
deel de tomaten, 4 el pestospread (bakje
90 g, koelvers) en 1 bakje basilicum (15 g)
erover. Bestrooi met peper. Vouw dubbel,
snijd doormidden en verpak in aluminiumfolie
om mee te nemen in de koelbox.
BEVAT p.p. 490 kcal 16 g eiwit 29 g vet,
waarvan 13 g verz. 40 g koolhydraten
2.3 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 2.45
Parmaham is alleen verkrijgbaar in
grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
Je kunt ook coburgerham gebruiken.
64
Piadina met
parmaham en mozzarella