k' \V A VAN DROOM TOT DELICATESSE M C allerhande135 In de Vietnamese kokosfabriek zien we het vochtige vruchtvlees door een speciale droging veranderen in zuiver kokosmelkpoeder. In de Alkmaarse ijsfabriek wordt de geconcen treerde kokosmelkpoeder gebruikt om het ijs romigheid te geven of voor zalige kokoskaramel. Via ambachtelijke ijsketels komen de verschillende recepten op temperatuur en worden de bekers met vers ijs gevuld. r

Allerhande | 2018 | | pagina 135