[zonder vlees/vis) (online favoriet)
WAT ETEN WE VANDAAG
GEGRILDE SALADE
CAPRESE
TORTELLONI MET
VENKEL EN SARDINES
GEGRILDE KIP
MET ZOETE-
AARDAPPELSPAGHETTI
EN TOMATENSAUS
allerhande107
(HOOFDGERECHT [TPiRS?) 20 MIN.)
GLUTENVRIJ
380 g tastytom-trostomaten
2 kropjes babyromainesla
1 zak paprikamix (3 stuks)
2 el olijfolie
2 el rodewijnazijn
1 bakje basilicum (15 g)
250 g mozzarella
barbecue of grillpan
1 Steek de barbecue aan of verhit de
grillpan zonder olie of boter. Halveer
ondertussen de tomaten.
2 Snijd elk kropje sla in 6 parten.
3 Halveer de paprika's, verwijder de
steelaanzet en zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in grove stukken. Besprenkel
de tomaat, sla en paprika met de olie en
gril 2-3 min. op de barbecue of in de
grillpan. Leg op een platte schaal en
besprenkel met de rodewijnazijn.
4 Scheur de blaadjes van het basilicum in
grove stukken en strooi over de groenten.
5 Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel
over de salade. Bestrooi met peper en
eventueel zout. Lekker met ciabattabrood
(het gerecht is dan niet meer glutenvrij) of
gepofte aardappel.
TIP Met rauwe groenten is de salade ook
lekker. Dan ben je in 10 minuten klaar!
BEVAT p.p. 265 kcal 13 g eiwit 19 g vet,
waarvan 9 g verz. 8 g koolhydraten
0.4 g zout 4 g vezels Prijs p.p. 2.60
[HOOFDGERECHT (4~PËrS] 20 MIN.
(ONLINE favoriet)
50 g pijnboompitten
2 venkelknollen
2 el olijfolie
2 tenen knoflook
500 g tortelloni ricotta di bufala e limone
(pasta, schaal 250 g, koelvers)
2 blikjes sardines in olijfolie (a 120 g)
1 Verhit een koekenpan en rooster de
pijnboompitten in 3 min. goudbruin. Laat
afkoelen op een bord.
2 Verwijder ondertussen de onderkant en
groene stelen van de venkelknollen. Halveer
de venkel in de lengte, verwijder de harde
kern en snijd de venkel in reepjes. Verhit de
olie in een koekenpan en bak de venkel
10 min. op laag vuur.
3 Pers de knoflook boven de venkel en
bak 2 min. mee.
4 Kook ondertussen de pasta in 6 min. gaar.
5 Laat de sardines uitlekken. Giet de pasta
af en verdeel over 4 borden. Verdeel de
venkel, sardines en pijnboompitten erover.
BEVAT p.p. 640 kcal 23 g eiwit 37 g vet,
waarvan 8 g verz. 50 g koolhydraten
0.9 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 3.25
(HOOFDGERECHT (4 PERS.] 25 MIN.(lACTOSEVRIJ)
1 verspakket tomatensoep
1 el funghi trifolati (specerijenmelange,
blikje 65 g, Euroma by Jonnie Boer)
1 el olijfolie
300 g scharrelkiphaasjes
250 g volkoren spaghetti
400 g zoete aardappelspaghetti
(schaal, koelvers)
grillpan
1 Bereid het verspakket tomatensoep
volgens de aanwijzingen op de verpakking,
maar gebruik 250 ml water in plaats van
750 ml en laat de bouillontabletten weg.
Pureer tot saus.
2 Meng de funghi trifolati met de olie.
3 Bestrijk de kip met de kruidenolie. Verhit
de grillpan zonder olie of boter en gril de kip
in 8 min. gaar. Keer regelmatig.
4 Kook ondertussen de spaghetti volgens
de aanwijzingen op de verpakking
beetgaar.
5 Voeg de laatste minuut de zoete-
aardappelspaghetti toe. Giet af en verdeel
over 4 kommen of borden. Schep de
tomatensaus erop en verdeel de gegrilde
kip erover. Lekker met wat blaadjes
basilicum.
BEVAT p.p. 530 kcal 29 g eiwit 7 g vet,
waarvan 1 g verz. 82 g koolhydraten
0.5 g zout 10 g vezels Prijs p.p. 2.70
Bekijk de receptvideo van deze salade op
YouTube of ah.nl/allerhande/video
