30 MINUTEN BBQ
BIETENBURGERS
VAN DE BBQ
BBQ-WORST MET
GEGRILDE ROMAINESLA
EN RANCH-DRESSING
ZALMSPIESEN MET
SOJAGLAZE
allerhande 51
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) (30 MIN.) [VEGETARISCH)
2 uien
350 g groene
asperges
2 el olijfolie
4 bietenburgers*
4 bakkersbollen wit
1 Steek de barbecue aan met een firestarter
of one minute lighter. Na 10 min. is de barbecue
klaar voor gebruik.
2 Snijd de uien in ringen van een V cm. Bestrijk
de ui en asperges met de olie en gril ca. 8 min.
op de barbecue. Keer de ui halverwege en de
asperges regelmatig. Neem van de barbecue.
3 Gril de bietenburgers ca. 6 min. op de
barbecue. Keer halverwege. Snijd ondertussen
de broodjes open en gril ca. 30 sec. op de
snijkant.
4 Bestrijk elke onderste helft van de broodjes
met 1 el pompoenhummus. Verdeel er achter
eenvolgens wat rucola, de bietenburgers, de
rest van de hummus, de ui, asperges en
kiemgroenten over. Dek af met de bovenste
helften van de broodjes.
TIP Serveer er een AH Maaltijdsalade
geitenkaas bij. Doe in een saladeschaal
en meng de rest van de rucola erdoor.
*Bietenburgers zijn alleen verkrijgbaar
bij de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. In plaats van bietenburgers kun
je ook AH Biologische Groenteburgers
gebruiken.
BEVAT p.p. 425 kcal 15 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 52 g koolhydraten
2.5 g zout 11 g vezels Prijs p.p. 3.45
200 g pompoen-
hummus
80 g rucola
1 bakje milde
kiemgroenten (60 g)
barbecue
SOURC
racuit 1
De Zaanse Hoeve
Sour cream
125 g 0.55
(HOOFDGERECHT) (TPÜS) (30 MIN.)
125 g sour cream
3 el mayonaise
3 el karnemelk
10 g bieslook (bakje 25 g)
4 BBQ-worsten met kaas
4 kropjes babyromainesla
barbecue
1 Steek de barbecue aan met een firestarter of
one minute lighter. Na 10 min. is de barbecue
klaar voor gebruik.
2 Meng ondertussen de sour cream met de
mayonaise en karnemelk tot een dressing. Snijd
of knip de bieslook in kleine stukjes en voeg toe.
3 Gril de worsten in ca. 12 min. gaar. Keer
regelmatig. Snijd de kropjes sla in kwarten en
gril de laatste 4 min. mee.
4 Verdeel de worsten en sla over 4 borden.
Besprenkel de sla met wat dressing. Serveer de
rest van de dressing apart als frisse saus bij de
worsten.
TIP Serveer er een AH XL Pastasalade
pesto (schaal 550 g) bij.
BEVAT p.p. 335 kcal 14 g eiwit 29 g vet,
waarvan 9 g verz. 4 g koolhydraten
1.2 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 2.00
[HOOFDGERECHT) (4 PERS.) [30 MIN.) LACTOSEVRU)
3 bosuitjes
2 stukken zalmfilet
(a 160 g)
2 el ketjap
1 el sesamolie
4 struikjes Shanghai
paksoi
4 el gebakken uitjes
4 el zoete chilisaus
(bakje 100 g)
barbecue
4 barbecuespiesen
of grote saté
prikkers
barbecuekwastje
1 Steek de barbecue aan met een firestarter
of one minute lighter. Na 10 min. is de barbecue
klaar voor gebruik.
2 Snijd de bosuitjes in stukken van 3 cm. Halveer
de zalmfilets in de lengte en snijd elke helft in
4 blokjes. Rijg de bosui en zalm om en om aan
de spiesen of prikkers. Meng de ketjap in een
kommetje met de sesamolie tot een sojaglaze.
3 Leg de zalmspiesen op de barbecue, bestrijk
ze met het kwastje met de sojaglaze en gril ze
3 min. Keer na elke minuut en bestrijk meteen
opnieuw met de sojaglaze.
4 Halveer ondertussen de struikjes paksoi en
gril 4 min. op de barbecue. Keer halverwege.
5 Neem de spiesen en paksoi van de barbecue
en verdeel over de borden. Bestrooi de spiesen
met de gebakken uitjes en besprenkel de
paksoi met de chilisaus.
TI P Lekker met AH Maaltijdsalade met
garnalen, noedels en oosterse vinaigrette
(schaal 450 g).
TI P Serveer bij dit gerecht een frisse
Grolsch Session IPA3.5% (flesje 30 cl).
BEVAT p.p. 300 kcal 16 g eiwit 18 g vet,
waarvan 3 g verz. 17 g koolhydraten
1.4 g zout 2 g vezels Prijs p.p. 3.95
Zien hoe je deze gerechten maakt? Kijk op
ah.nl/allerhande voor de receptvideo's.
