O
ZO DOE JE DAT
Zo doe je dat
allerhande 35
ZOUTEN HOEFT NIET
Aubergine werd voorheen nog
weleens met zout bestrooid
om 'de bittere sappen' aan
het vruchtvlees te onttrekken.
De bittere smaak is er
tegenwoordig 'uit geteeld', dus
zouten is niet meer nodig!
Alle drie de technieken zien?
Kijk op ah.nl/allerhande/
zodoejedat.
AUBERGINE GRILLEN
1 Snijd de aubergine in zo dun
mogelijke plakken: 2-3 mm is
ideaal. Bestrijk alle plakken met
een kwastje aan beide kanten met
olie en bestrooi met peper en zout.
2 Verhit de grillpan en gril de
plakken aubergine 3 min. Voor een
mooi ruitjespatroon draai je de
aubergineplakken halverwege
een kwartslag.
3 Draai de plakken om en gril
ze op dezelfde manier nog 3 min.
