Aubergine kun je lekker krokant
krijgen, maar dan moet je niet bang
zijn om het vuur wat hoger te zetten.
Goed blijven omscheppen, dan
verbranden de blokjes niet.
SNELLE TAGLIATELLE MET
TOMATENSAUS, KROKANTE A
AUBERGINE EN FETA
Q
l!WI»H»lel3;W«l!l« ilildiU IMMUI
500 g verse tagliatelle
(schaal 250 g, koelvers)
1 pot basis groentesaus paprika
of tomaat-wortel (480 g)
1 aubergine
1/2 el bloem
4 el olijfolie clas sico biologisch
(fles 500 ml, Bertolli)
150 g feta
1 bakje basilicum (15 g)
1 Bereid de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Giet af en schep de
groentesaus erdoor. Verwarm 3 min.
2 Snijd ondertussen de aubergine in blokjes
van 1 cm. Doe in een kom en schep om met
de bloem en een snuf zout. Verhit de olie
in een wok en roerbak de aubergine op
middelhoog tot hoog vuur in 5-7 min.
goudbruin en krokant. Neem uit de wok
en laat uitlekken op keukenpapier.
3 Verkruimel ondertussen de feta en scheur
de basilicumblaadjes in stukjes.
4 Verdeel de pasta over de borden. Verdeel
de aubergine, feta en het basilicum erover.
Serveer direct.
BEVAT p.p. 665 kcal 22 g eiwit 29 g vet,
waarvan 11 g verz. 75 g koolhydraten
1.8 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 2.85
