'In de Loire moeten we inspelen op
de wisselende omstandigheden om
goede druiven te kunnen oogsten'
WIJNTOER
FRANKRIJK**
De sauvignon blanc-druif heeft een
uitgesproken karakter. Hij wordt
op diverse plekken verbouwd, wat
zorgt voor een grote diversiteit
aan smaken. Toch herken je altijd de
grassige aroma's en de knisperende zuren.
De Sauvignon uit het departement Touraine
(Loire) is heel fruitig en licht. Hij komt van
zanderige klei, van wijngaarden die tussen
de Loire en de Cher liggen. Hij is licht en
fris, met appel, wat citrus en minerale
tonen. Alles is in balans, daarom drinkt hij
zo makkelijk.' Aan het woord is Noël
Bougrier, de producent van onze
AH Excellent Sauvignon Touraine.
130 jaar in de Loire
De familie Bougrier verbouwt al sinds
1885 druiven in de Loire. Noël leerde het
vak van zijn vader en inmiddels werkt zoon
Nicolas ook in het bedrijf. Hij is van de zesde
generatie. Noël: 'We zijn tussen de wijn
stokken opgegroeid. We kennen de streek
door en door en weten wat we van bepaalde
wijngaarden kunnen verwachten. We
bezitten zelf 100 hectare wijngaard in
Touraine en verder betrekken we druiven van
boeren uit de streek. Met hen bespreken we
regelmatig de aanpak in de wijngaard om tot
druiven van een hoge kwaliteit te komen.'
Elk jaar anders
'Het weer in de Loire is niet stabiel. Wij
hebben koelere en warme zomers, maar we
willen altijd rijpe druiven met frisse zuren.
In de wijngaard moeten we inspelen op de
wisselende omstandigheden om goede
druiven te kunnen oogsten. Daar ligt elk jaar
de grote uitdaging, geen jaar is gelijk.
Wanneer moeten we snoeien, hoe moeten
we snoeien, wanneer oogsten? In de kelder
kunnen we wel iets aanpassen, maar wat je
binnenhaalt, vormt de basis.'
AH Excellent
'De ene sauvignon is droger met meer zuren
dan de ander. Door wijnen van verschillende
wijngaarden te mengen, kun je nuances
aanbrengen. Samen met de inkopers van
Albert Heijn hebben we een wijn met wat
mildere zuren uitgezocht. Hierdoor is de
AH Excellent Sauvignon Touraine nog altijd
heel fris, maar heeft hij een zachte, ronde
nasmaak. Lekker bij zomersalades,
vis van de barbecue en, favoriet bij ons
in de streek, bij zachte geitenkaas.'
allerhande 141
LOIRE
TOURAINE
Noel Bougrier en zijn zoon Nicolas zijn beiden
werkzaam in het familiebedrijf Familie
Bougrier met 100 hectare aan wijngaarden.
FAMILIE BOUGRIER
De familie Bougrier zit al 130 jaar in de wijn.
Hun eerste wijnhuis, Domaine Guenault,
werd in 1885 in Touraine opgericht. In 1995
besloot de huidige directeur Noël Bougrier
uit te breiden. Hij wilde alle bekende
loirewijnen produceren, van Muscadet in
het oosten tot Sancerre in het westen van
de streek. Daarvoor heeft hij 3 kelders
verspreid over de Loire gebouwd waar de
wijnen worden gemaakt en waar ze rijpen.
Het hart van het bedrijf is nog altijd in
Touraine, daar waar Noëls betovergroot
vader ooit begon en waar de AH Excellent
Sauvignon Touraine vandaan komt.
