Gegrilde avocado
met zwarte bonen
I BIJGERECHT 16 STUKS 115 MIN.l VEGANISTISCH I ONLINE FAVORIET!
2 tastytom-trostomaten
1 limoen (schoongeboend)
5 g koriander (bakje 15 g)
1 blikje zwarte bonen (200 g)
1 el gerookte amandelen
3 eetrijpe avocado's
(houtskool)barbecue
1 Steek de barbecue aan. Snijd de tomaten
in kleine blokjes en doe in een kom. Rasp
de groene schil van de helft van de limoen
erboven. Halveer de vrucht en pers er een
el sap uit. Snijd de koriander grof en
meng de helft door de tomaat. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
2 Doe de bonen in een vergiet, spoel af
onder koud stromend water en laat
uitlekken. Hak de amandelen grof.
3 Snijd de avocado's overlangs door
midden, verwijder de pit en leg de
avocadohelften met de snijkant op het
barbecuerooster. Gril ca. 3 min. of tot je
grillstrepen ziet.
4 Verdeel de avocadohelften over een
mooie schaal met de gegrilde kant naar
boven. Vul met de zwarte bonen en de
salsa. Bestrooi met de amandelen en de
rest van de koriander.
TIP Houd je van pittig? Strooi dan wat
chilivlokken over de avocado's.
BEVAT p.st. 200 kcal 4 g eiwit 17 g vet,
waarvan 2 g verz. 5 g koolhydraten
0.1 g zout 6 g vezels Prijs p.st. 1.20
