Lauwwarme linzensalade
met geitenkaas
WAT ETEN WE VANDAAG
allerhande107
Makkelijk
mais van de
kolf snijden
AH Ongebrande
walnoten
zak 200 g 2.79
i!m«a»iaaMai!i« j|Pd;H UIMINI MfddTJillSBIEl
1 blik linzen (400 g) 1 Spoel de linzen in een vergiet onder koud
1 zak paprikamix stromend water en laat goed uitlekken.
(3 stuks) 2 Halveer de paprika's, verwijder de
4 takjes tijm steelaanzet en zaadlijsten en snijd het
(bakje 15 g) vruchtvlees in reepjes. Haal de blaadjes
1 rode ui van de takjes tijm. Snijd de ui in dunne
2 teentjes knoflook halve ringen en snijd de knoflook fijn.
1 el (olijf)olie 3 Verhit de olie in een wok of hapjespan en
2 maiskolven bak de paprikareepjes op hoog vuur 5 min.
200 g geitenkaas- Schep regelmatig om. Zet het vuur laag,
bolletjes naturel voeg de tijm, ui en knoflook toe en fruit op
(bakje 100 g, Bettine) laag vuur 5 min.
50 g walnoten 4 Kook ondertussen de maiskolven 8 min.
in ruim water. Neem uit de pan, laat even
afkoelen en snijd met een mes de korrels
van de kolven.
5 Meng de linzen, paprikareepjes en mais
in een schaal. Verdeel de geitenkaas en
walnoten erover en bestrooi met peper.
BEVAT p.p. 700 kcal 40 g eiwit 25 g vet,
waarvan 10 g verz. 70 g koolhydraten
0.6 g zout 17 g vezels Prijs p.p. 2.90
Echt zomers: maiskolven. Je
kunt de mais heel eenvoudig
los snijden van de kolven.
Neem een kom en zet daar
op z'n kop een kleinere kom
in. Zet de maiskolf met de
stompe kant op de kleinere
kom en snijd met een scherp
mes de korrels van de kolf.
Die vallen nu mooi in de
schaal eronder.
