waT eten we vandaag
Snelle pho met
mihoen en biefstuk
HOOFDGERECHT
>20 MIN. WACHTTIJD
ONLINE FAVORIET
1V2 liter rundvleesbouillon
(van tablet)
5 cm verse gember
1 rode peper
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
2 stuks steranijs
125 g mihoen
400 g wokgroente
Chinese kool sugarsnaps
(zak)
300 g biefstuk
2 el vissaus
1 Breng de bouillon aan de kook in een
soeppan of wok. Schil de gember en snijd
deze in flinterdunne plakjes. Snijd het steeltje
van de rode peper. Rol de peper tussen je
handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd
de peper in ringetjes.
2 Voeg de gember, rode peper, kruidnagels,
het kaneelstokje en de steranijs toe aan de
bouillon en laat op laag vuur met de deksel
op de pan 20 min. trekken. Verwijder de
kruidnagels, het kaneelstokje en de steranijs.
3 Kook de mihoen in 3 min. in de soep gaar.
Voeg na 1 min. de wokgroente toe. Snijd
ondertussen de biefstuk in heel dunne plakjes,
4 Breng de soep op smaak met de vissaus.
Schep in kommen en verdeel de plakjes
biefstuk erover. Lekker met partjes limoen
en grofgesneden koriander.
TIP De truc om de biefstuk flinterdun te
snijden: leg hem eerst 20 min. in de vriezer.
BEVAT p.p. 240 kcal 22 g eiwit 2 g vet,
waarvan 1 g verz. 32 g koolhydraten
3.5 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 3.10
