Oosterse varkensfilet,
rijst en groene roerbak
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) (25 MIN.] LACTOSEVRIJ ALLERHANDE BOX]
300 g basmatirijst
520 g varkensfiletlapjes
(schaal 260 g)
2 el (olijf)olie
500 g broccoli
30 g gemalen kokos (bakje 55 g)
2 el sesamolie
175 g sojabonen (bakje 200 g)
1 el geraspte verse gember
3 el Japanse sojasaus
1 bakje koriander (15 g)
grillpan
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Bestrijk ondertussen de filetlapjes met de
olie en bestrooi met peper en eventueel zout.
3 Verhit de grillpan en gril het vlees in 10 min.
gaar. Keer halverwege. Neem uit de pan en
laat afgedekt met aluminiumfolie rusten.
4 Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de
stronk met een dunschiller en snijd in stukjes.
Kook in 4 min. beetgaar en giet af.
5 Verhit een koekenpan zonder olie of boter
en rooster de kokos op middelhoog vuur in
2-3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
Verhit de sesamolie in een wok of hap
jespan. Roerbak de broccoli, sojabonen,
gember en de sojasaus 2 min. Meng de rijst
erdoor. Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Bestrooi met de kokos.
7 Snijd de koriander grof. Snijd de filetlapjes in
reepjes. Verdeel de rijst over 4 kommen of
borden en leg het vlees erop. Bestrooi met
de koriander.
TI P Lekker met geroosterde zwarte en/of
witte sesamzaadjes.
BEVAT p.p. 700 kcal 46 g eiwit 28 g vet,
waarvan 9 g verz. 62 g koolhydraten
2.2 g zout 8 g vezels Prijs p.p. C 2.85
AH BROCCOLI
500 g
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
88
