Kruidige kabeljauw met
paksoi en tuinerwten
GEZOND
Zien hoe je dit
gerecht maakt?
300 g biologische
zilvervliesrijst (pak
400 g, Fair Trade
Original)
1 struik paksoi
1 limoen (schoon
geboend)
450 g tuinerwten
extra fijn (pak,
diepvries)
2 el Scandinavische
kruiden voor zalm
(potje 35 g,
Euroma)
1 el olijfolie
450 g kabeljauw
haasjes (pakje 225 g
diepvries,
ontdooid)
200 g cottage-
cheese (bakje,
koelvers)
1 zakje peterselie
(30 g)
staafmixer
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
2 Verwijder ondertussen de harde
onderkant (2-3 cm) van de paksoi. Snijd de
paksoi in de breedte in stukjes van 1 cm.
Rasp de groene schil van de limoen.
Snijd de limoen in partjes.
3 Breng water aan de kook en kook de
bevroren tuinerwten 6 min. Voeg de
laatste minuut de paksoi toe. Laat goed
uitlekken in een vergiet.
4 Meng 1 el Scandinavische kruiden met de
olie. Bestrijk hiermee de vis rondom. Verhit
een koekenpan met antiaanbaklaag
zonder olie of boter en bak de vis in 6 min.
gaar. Keer halverwege.
5 Doe ondertussen de cottagecheese, het
limoenrasp, de rest van de Scandinavische
kruiden en de peterselie in een hoge beker
en pureer met de staafmixer.
Meng de paksoi en tuinerwten door de
rijst. Serveer met de kabeljauw, limoen
partjes en het cottagecheesemengsel.
BEVAT p.p. 525 kcal 36 g eiwit 8 g vet,
waarvan 3 g verz. 72 g koolhydraten
0.8 g zout 10 g vezels Prijs p.p. 3.40
Ga naar ah.nl/allerhande/videos.
