WAT ETEN WE VANDAAG
GEGRILDE BIEFSTUK MET
FRISSE LENTESALADE
ROTI KIP MET
SPERZIEBONEN EN EI
GEVULDE KIPROLLETJES
MET PASTA PESTO
allerhande 83
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.]( 25 MIN. ALLERHANDE BOX HOOFDGERECHT4 PERS.) 25 MIN. ALLERHANDE BOX HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 30 MIN.ALLERHANDE BOX
5 el (olijf)olie
1.2 kg bakaard-
appeltjes (zak
600 g, koelvers)
1 potje Amsterdam
se zilveruitjes (235 g)
2 friszoete appels
(bijv jazz, schoon
geboend)
1 bosje radijs
250 g gesneden
andijvie (zak)
100 ml slasaus
yoghurt
4 biefstukken (op
kamertemperatuur)
grillpan
500 g kruimige
aardappelen
2 uien
4 tenen knoflook
370 g kipdijfilet
4 el (arachide)olie
4 tl curry madras
(potje 90 g, Euroma
Original spices by
Jonnie Boer)
2 tomaten
1 rode peper
400 g gebroken
sperziebonen fijn
(pak 450 g,
diepvries)
4 middelgrote eieren
4 Surinaamse
rotivellen*
1 Verhit 4 el olie over 2 koekenpannen en bak
de aardappeltjes op middelhoog vuur in
25 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig
om. Breng eventueel op smaak met zout.
2 Laat ondertussen de zilveruitjes uitlekken.
Snijd de ongeschilde appels in kwarten,
verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees
in dunne partjes. Snijd de radijs in partjes. Meng
de zilveruitjes, appel, radijs, andijvie en slasaus
door elkaar.
3 Bestrijk de biefstuk dun met de rest van de
olie en bestrooi met peper en eventueel zout.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril
de biefstuk in 6 min. rosé. Keer halverwege.
4 Leg de biefstuk op een bord, dek af met
aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. Serveer
de biefstuk met de salade en aardappeltjes.
TIP Heb je geen grillpan? Bak de biefstuk
in een koekenpan. Je krijgt dan alleen geen
mooie grillstrepen.
BEVAT p.p. 695 kcal 39 g eiwit 27 g vet,
waarvan 4 g verz. 70 g koolhydraten
0.8 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 4.30
1 Schil de aardappelen. Snijd in stukken van
2 cm. Snijd de uien en knoflook fijn en de kip in
blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke
bodem. Fruit de ui, knoflook en curry madras
2 min. op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en
bak 3 min. op hoog vuur. Voeg de aardappelen
en 100 ml water toe en breng aan de kook.
2 Snijd ondertussen de tomaten in blokjes.
Was de peper, halveer deze in de lengte en
verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
Voeg de tomaat en de peper toe aan de kip en
laat 15 min. zachtjes koken op laag vuur met de
deksel op de pan. Proef na 10 min. hoe pittig het
gerecht is en verwijder desgewenst de peper.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Breng ondertussen een pan water aan de
kook, voeg de bonen toe en kook deze in 8 min.
beetgaar. Voeg de laatste 6 min. de eieren toe.
Giet het water af, laat de boontjes in de pan.
Spoel de eieren onder koud water en pel ze.
4 Verwarm ondertussen de roti's 20 sec. per
kant in een koekenpan of op een bord in de
magnetron. Leg ze op de borden en verdeel er
de kip, boontjes en eieren over. Serveer direct.
*Surinaamse rotivellen zijn alleen verkrijg
baar in de grotere Albert Heijn-winkels of
via ah.nl. Je kunt ze vervangen door wraps.
BEVAT p.p. 700 kcal 37 g eiwit 31 g vet,
waarvan 8 g verz. 65 g koolhydraten
1 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 2.45
300 g kipfilet (schaal 2 stuks)
1 bakje munt (15 g)
150 g witte kaas in olie (potje)
2 courgettes
250 g kastanjechampignons (bak)
2 tenen knoflook
500 g verse tagliatelle (schaal 250 g, koelvers)
125 g verse rode pestosaus (bakje, koelvers)
4 cocktailprikkers
1 Halveer de kipfilets in de lengte. Leg tussen
2 vellen vershoudfolie en sla de kip plat met de
bodem van een koekenpan.
2 Haal de blaadjes van de takjes munt. Snijd
de helft van de blaadjes fijn. Laat de kaas
uitlekken, maar vang 3 el olie op (de rest van
de olie wordt niet gebruikt).
3 Prak de kaas met een vork. Meng met de
fijngesneden munt en 1 el opgevangen olie.
Verdeel over de kip en rol deze op. Zet vast met
een cocktailprikker. Bestrooi met peper en
eventueel zout.
4 Verhit 1 el opgevangen olie in een koekenpan
en bak de kiprolletjes op middelhoog vuur in
12 min. rondom goudbruin en gaar.
5 Halveer ondertussen de courgettes in de
lengte. Snijd de helften in stukken van 1 cm.
Halveer de champignons. Snijd de knoflook fijn.
Verwarm de rest van de opgevangen olie in
een hapjespan en bak de courgette, champig
nons en knoflook 5 min. op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
7 Kook ondertussen de pasta beetgaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8 Meng de pasta met de groente en pestosaus.
Bestrooi met de rest van de blaadjes munt,
leg de kiprolletjes erop en serveer.
BEVAT p.p. 835 kcal 43 g eiwit 38 g vet,
waarvan 9 g verz. 78 g koolhydraten
1.8 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 3.80
