Kies je smaak
DRESSING
De finishing touch voeg je toe vlak voor het serveren. Kies
naar smaak voor een wat scherpere (vinaigrette), zachtere
(yoghurtdressing) of een met meer (Aziatische) smaken.
kruiden toevoegen, zoals
bieslook, dragon of dille.
Voeg 1 tl honing toe als
je van een wat zoetere
dressing houdt. Heerlijk
over een salade met
komkommer en radijs.
KLASSIEKER 3:
AZIATISCHE DRESSING
Rofe.r_1 el. gembersiroop,
ïélrijstazijn, 2 tl sesamolie,
1 el Japanse sojasaus en'
3.' el' zonnebloemolie goed
door elkaar. Extra smaak?
Voeg een fijngesneden
pepertje, bosui of wat c."
fijngesneden koriander toe.
Perfect over een noedel-
DO'S DON'TS
GROENE SALADE
Do: maak (om te
voorkomen dat de
dressing te waterig
wordt) sla zo droog
mogelijk. Met een
slacentrifuge gaat dat
perfect. Of dep de
bladeren droog met
keukenpapier.
Do: laat sla zo lang
mogelijk in de koelkast
liggen, dan blijft-ie op
z'n knapperigst. Toch
voorbereiden? Haal de
bladeren van een krop
los, was en droog ze
zorgvuldig, dek af met
vochtig keukenpapier en
leg terug in de koelkast.
Don't: voeg dressing
niet van tevoren, maar
pas vlak voor het
serveren toe, anders
wordt de sla slap.
Do: Doe de dressing
onder in een kom, doe
de sla erop en meng
vanaf de bodem de
dressing door de sla.
Of schenk de dressing
langs de rand van de
kom bij de sla en meng.
Zo wordt de dressing
beter over de sla
verdeeld.
KLASSIEKER 2:
YOGHURTDRESSING
Roer 4 el yoghurt,
1 el extra vierge olijfolie,
1 tl mosterd, 1 el fijnge
sneden peterselie, wat
peper en eventueel zout
goed door elkaar. Je
kunt ook andere groene
KLASSIEKER 1:
VINAIGRETTE
Roer 1 el citroensap
of wittewijnazijn,
1 tl mosterd, 1 tl honing,
4 el extra vierge olijfolie,
wat peper en eventueel
zout goed door elkaar.
Je kunt de vinaigrette
met allerlei smaakmakers
opleuken: kappertjes,
fijngesneden groene
kruiden of knoflook.
Lekker over een
groene salade.
