En dan: de topping
HET SALADEPLAN
TOPPINGS
Geef je salade een bite met kruiden, pitten of noten.
Ook hier geldt: lekker mixen en matchen.
allerhande 35
3. PITTEN
Pitten geven je salade
extra crunch. Zonnebloem
en pompoenpitten zijn
bovendien rijk aan vezels.
4. KAPPERTJES
Kappertjes zijn ideaal als
je een klein zuurtje aan
je salade wilt toevoegen.
Laat ze goed uitlekken en
gebruik eventueel wat vocht
uit het potje voor in de
dressing.
1. VERSE KRUIDEN
Voeg gul grofgesneden
verse basilicum, platte
peterselie, munt, koriander
en verse dille naar smaak
toe. Een simpele, frisse
(citroen)dressing erbij is
voldoende; verse kruiden
geven al volop smaak.
2. PINDA'S
Geven je (noedel)salade een
lekkere bite. Gebruik ze zo
of rooster ze kort voor nog
meer smaak.
5. NOTENMIX
Walnoten, pecannoten,
pistachenoten... Wat smaakt
niet goed als extraatje in je
salade? Rooster noten eerst
kort, dan wordt hun smaak
nog intenser.
6. AMANDELEN
Ga voor amandelen met
vlies voor een wat stevigere
bite of gebruik blanke
(garneer)amandelen voor
een wat subtielere toepas
sing. Perfect in salades met
graan, zoals quinoa of spelt.
7. OLIJVEN
Omdat er zo veel soorten
olijven zijn, kun je het beste
flink experimenteren om te
ondekken wat jouw favoriet
is: de zachtere zwarte olijf
of bijvoorbeeld de pittigere
Kalamata. Tip: kies een
variant zonder pit, dat eet
wel zo relaxed.
HOMEMADE
CROUTONS
Heb je oud brood over?
Daar kun je prima crou
tons van maken. Snijd
het brood in blokjes. Of
trek het brood in grove
stukken voor rustieke
croutons. Bak deze in
(olijf)olie op middel
hoog vuur goudbruin
en krokant. Fruit een
half teentje knoflook
mee voor extra smaak.
Bestrooi eventueel met
fijngesneden kruiden
(bijvoorbeeld platte
peterselie of dille) en
schep om.
