Met 'n beetje body
HET SALADEPLAN
De keuze van je zetmeelcomponent bepaalt ook het karakter
van je salade. Pasta voor Italiaans, noedels voor Aziatisch.
aller
KIKKERERWTEN
Deze kleine nootachtige
peulvruchten geven je
salade een stevige bite.
Je kunt ze ook met wat
olie en paprikapoeder
roosteren in de oven en ze
als topping over je salade
strooien.
PIEPERS
Gekookt, geroosterd of
gebakken, met of zonder
schil: varieer gerust eens
met aardappel in je
salade.
NOEDELS
De ultieme showstopper
in Aziatische salades.
Combineer ze in een bowl
met peultjes, reepjes kip
en een lekkere pinda- of
sesamdressing. Wel met
stokjes eten, hè?
PASTA
Welke soort je ook kiest,
pasta maakt van elke salade
acuut comfortfood. Heb je een
salade-to-go nodig voor een
picknick of barbecue? Met
pasta zit je altijd goed.
QUINOA
Ook een makkelijke
saladevuller is quinoa. Door de
subtiele, nootachtige smaak,
eiwitten en B-vitaminen is dit
product in veel salades op z'n
plek. Ook verkrijgbaar als mix
met bulgur.
PEULVRUCHTEN
VOOR BITE
Peulvruchten, zoals
kikkererwten en linzen,
maken een salade
voedzaam en zijn een
uitstekende vervanger
voor vlees of vis. Kook
ze zelf of gebruik ze uit
blik. Spoel ze eerst af
onder koud stromend
water en laat ze goed
uitlekken. Denk ook
aan andere peulvrucht
varianten. Zo zijn
hummus of falafel (bei
de van kikkererwten)
heerlijk als topping op
een salade.
3 DO'S VOOR
PASTA IN SALADE
1 Kies voor gedroogde
pasta. Die blijft steviger
in combinatie met een
dressing.
2 Korte pasta met
ribbels of bochten is
gemaakt om veel saus
op te nemen. Perfect
voor rijke dressings met
bijvoorbeeld pesto of
kaas. Aan platte
vormen (farfalle of
tagliatelle) hecht minder;
dat geeft salades een
lichter karakter.
3 Warme pasta
absorbeert een
dressing beter dan
koude. Je kunt ervoor
kiezen om de pasta
met dressing te
mengen als deze
nog warm is.
