Ga voor kleur en crunch
GROENTEN EN FRUIT
Pittig, knapperig of zacht gegrild. Groente en fruit geven je
salade body en bite. Kies je favoriet(en) en mix naar hartenlust.
1. PEEN EN BIET
JULIENNE
Maak van je salade een
zoete explosie van kleur
met fijngesneden wortel
of biet. Kan bijna overal bij.
Zelf raspen hoeft niet: de
dunne reèpjes zijn kant
en-klaarte koop.
2. RODE UI
Wil je wat pit in je.salade?
Rode ui is iets zachter van
smaak dan zijn gele broer
en daarom perfect om
rauw te eten in een salade.
SNIJDEN
SCHAVEN
Groenten als kool,
wortel, asperges, kom
kommer of boerenkool
zijn rauw heerlijk in een
salade. Snijd ze in
reepjes, julienne of
(mooi!) in dunne, lange
linten. Het snijden of
schaven maakt dat ze
andere smaken beter
opnemen. Ook worden
ze zo sneller zacht in
een dressing, wat per
fect is voor bijvoorbeeld
een coleslaw.
3. AVOCADO
Een boost aan goede
vetten krijg je door
avocado toe te voegen.
Snijd het vruchtvlees in
lange plakken of kleine
blokjes. Ook leuk: de
avocado met yoghurt en
limoensap pureren en als
dressing gebruiken.
4. APPEL
Maak je salade instant
fris met schijfjes of stukjes
appel. Varieer met appel
soorten voor verschillende
smaakeffecten: ga je voor
een zoete appel als elstar
of het friszure van de
granny smith?
5. (WITTE) KOOL
Rauwe kool geeft je
salade een fris, lichtkruidig
tintje. Snijd de kool flinter
dun en meng hem door
een groene salade met
een. yoghurt- of oosterse
dressing.
6. BIET
Deze rode dame maakt
van elke salade een feest!
De koelverse, biologische
babybietjes in milde azijn
(schaal 200 g) liggen er
klaar voor. Met hun zoete,
aardse smaak vormen ze
een goed duo met bijvoor
beeld veldsla.
7. KOMKOMMER
Bij twijfel altijd toevoegen:
komkommer. In partjes,
schijfjes of heel dunne
Linten. De.friszoete smaak
past overal bij..Yerwijder
eventueel de zaadlijsten,
i die kunnen je salade nogal
waterig rfidke.n.
8. PAPRIKA
Ook bijna altijd goed in
salades: paprika. Wil je
veel crunch, snijd ze dan
rauw in dunne repen.
Ga je voor de intens
zoete smaak, gril ze
dan kort in de grillpan.
9. COURGETTE
Allemansvriend courgette
kun je dungesneden rauw
gebruiken in salades, maar
als je 'm kort roostert in
de grillpan wordt hij nog
lekkerder.
SUBTIEL
GRILLSMAAKJE
Grillen geeft groenten
meer smaak én mooie
grillstrepen die een
salade een eigentijdse
look geven.
Ingrediënten die je
rauw kunt eten, hoef je
maar kort te grillen voor
een subtiel grillsmaakje.
Denk aan bosui,
tomaat, avocado of
aspergetips. Gril
aubergine, padden
stoelen, paprika en
bijvoorbeeld venkel tot
ze zacht en zoet zijn.
Ga je voor extra snel?
Kies dan voor de
AH Verse gegrilde-
groentemix (doosje
250 g) met courgette,
paprika en wortel.
