Begin met groen
De basis van elke salade.
allerhande
HET SALADEPLAN
SLA
SNIJDEN,
OF JUIST NIET
Snijden of niet snijden is
iets om over na te
denken als je een
salade maakt. Zo geeft
ragfijn gesneden
ijsbergsla of kool
volume en nóg meer
knisperigheid. In een
groene salade staan
juist hele bladeren
mooi. Een middenweg
is het blad langs de
nerven afscheuren (je
kunt het zachte deel
van de nerf laten zitten).
Het blad houdt dan
toch de look van een
heel blad, zonder de
stugge delen. Dat eet
heel wat makkelijker!
KNAPPERIG GROEN
Romainesla is vooral
bekend van de caesar
salade, maar met deze
knapperige groene vriend
kan zo veel meer! Snijd
de krop door de helft
en leg 'm op de grill, of
gebruik de bladeren als
groentewrap.
MILD ZACHT
Kropsla is heerlijk zacht
en zoet van smaak.
De perfecte basis om je
andere ingrediënten te
laten stralen.
KRUIDIG
LICHTPITTIG
Rucolablaadjes smaken
wat pittiger dan
'gewone' sla. Vind je de
peperige smaak te heftig,
combineer 'm dan met
zachtere slasoorten,
romige avocado of
een zoete drèssing.
MILD NOOTACHTIG
Blaadjes veldsla zien -^0
er klein en elegant uit,
waardoor ze het goed
doen als garnering. Maar
ze schitteren ook graag
als ster van de salade,
bijvoorbeeld in combinatie
met vers zomerfruit en
zachte geitenkaas.
FRISSE VRIEND
Ijsbergsla is lekker stevig
en knapperig. Hij heeft wel
wat aankleding nodig, dus
combineer 'm bijvoorbeeld
met een stevige yoghurt-
dressing.
SLIM KIEZEN
Moet een salade wat
langer staan (bijvoor
beeld in een buffet) of wil
je 'm meenemen naar
een picknick? Kies dan
blaadjes die lang goed
blijven: ijsbergsla,
(baby)romaine of wilde
spinazie. Geef de
dressing er apart bij of
voeg pas het laatste
moment toe.
