Gegrilde filetlapjes met
ovenaardappel en salade
WAT ETEN WE VANDAAG
allerhande 73
HOOFDGERECHT (4 PERS.] [~25 MIN. f+20 MIN. OVENTIJD)
ALLERHANDE BOX LACTOSEVRIJ
1 kg vastkokende aardappelen
2 el (olijf)olie
1 tl gedroogde rozemarijn
3 rode uien
4 tomate'n
1 komkommer
200 g ijsbergsla (zakje)
100 ml honing-
mosterddressing
40 g saladepittenmix (zakje)
440 g varkensfiletlapjes
bakpapier
nrillnnn
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een
ruime pan met water aan de kook. Boen de
ongeschilde aardappelen schoon, halveer ze
en kook in 15 min. bijna gaar. Giet af enjeg op
een met bakpapier beklede bakplaat. Plet
met een vork of pureestamper, besprenkel
met 1 el olie en bestrooi met de rozemarijn,
peper en eventueel zout.
2 Snijd de uien in parten en leg naast de
aardappelen op de bakplaat. Rooster in de
oven in ca. 20 min. goudbruin.
3 Snijd ondertussen de tomaten in parten.
Halveer de komkommer in de lengte, ver
wijder de zaadlijsten met een theelepel en
snijd het vruchtvlees in boogjes. Meng de
ijsbergsla met de tomaat, komkommer en
dressing. Verdeel de pittenmix erover.
4 Verhit de grillpan. Dep de varkensfiletlapjes
droog. Bestrijk het vlees met de rest van de
olie en bestrooi met peper en zout. Gril in
8-10 min. gaar. Keer halverwege.
5 Neem de aardappelen en uien uit de oven
en verdeel over de borden. Leg de filetlapjes
erbij en serveer met de salade.
BEVAT p.p. 615 kcal 35 g eiwit 24 g vet,
waarvan 4 g verz 50 g koolhydraten
2.65
