Speltcouscoussalade
met makreel
O
Extra lentegerechten?
[HOOFDGERECHT (4 PERS^f 25 MIN.
1 Breng 500 ml water met de halve bouillon
tablet aan de kook en roer tot de tablet is
opgelost. Doe de couscous met de ras el
hanout in een schaal, schenk de hete bouillon
erover en roer door. Laat 10 min. staan en roer
los met een vork.
2 Verhit ondertussen de olie in een wok en
bak de bevroren gegrilde groenten 8 min. op
middelhoog vuur.
3 Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd
fijn. Snijd de peterselie fijn. Meng de groenten
en kruiden door de couscous.
4 Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag
en bak de makreelfilets 3 min. op de huidkant.
Draai om en bak nog 1 min. Serveer de spelt
couscoussalade met de makreel.
TIP De makreelfilet op de huid is alleen
verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-
winkels of via ah.nl. Je kunt ook gerookte
makreelfilet gebruiken.
BEVAT p.p. 560 kcal 29 g eiwit 27 g vet,
waarvan 6 g verz. 45 g koolhydraten
0.9 g zout 12 g vezels Prijs p.p. C 3.35
V2 kippenbouillontablet
200 g speltcouscous
(AH Biologisch)
2 tl ras el hanout
(specerijenmelange, zakje 35 g,
Verstegen)
1 el (olijf)olie
900 g gegrilde groenten
(pak 450 g, diepvries)
1 bakje verse munt (15 g)
1 bakje platte peterselie (15 g)
380 g makreelfilet op huid
(schaal 190 g)
Kijk op ah.nl/allerhande/lenterecepten
