Schouderkarbonade'
met' appel en tijmjus
- allerhande ;39
4 scharrel-
schouderkarbonaden
80 g boter
6 takjes tijm
(bakje 15 g)
2 friszoete appels
(bijv. elstar)
1 Dep de karbonaden droog met keuken
papier en bestrooi met peper en eventueel
zout. Verhit 20 g boter in een koekenpan en
bak de karbonaden in 10 min. goudbruin.
Keer na 5 min.
2 Haal ondertussen de blaadjes van de takjes
tijm. Boen de appels schoon, snijd ongeschild
in 4 parten en verwijder het klokhuis. Snijd
elke part in' de lengte in 3 stukken.
3 Verhit in een andere koekenpan 20 g
boter en bak de appelpartjes op middelhoog
vuur goudbruin.
BEVAT p.p. 460 kcal 29 g eiwit 34 g vet,
waarvan 17 g verz. 9 g koolhydraten
0.3 g zout 1 g vezels Prijs p.p. C 1.95
(HOOFDGERECHT] [4 PERS.][l5 MIN.)( GLUTENVRIJ
4 Haal de karbonaden uit de pan, leg op een
bord en houd warm pnd'er-eeft' deksel of
aluminiumfolie. Verhit de rest van de boter in'
de pan. waarin het vlees is gebakken, voeg
de-tijmblaadjes en 75 ml water toe. Breng
aan de kook en roer met een houten lepel
de aanbaksels los van de bodem. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Serveer
de karbonaden en appelpartjes in de jus.
Lekker met aardappelpuree en sperziebonen.
