ZO DOE JE DAT Als je tomaten roostert in de oven, verdampt er vocht waardoor de smaak intenser wordt. Door de hitte karamelliseren de suikers, wat zorgt voor een zoetere smaak. - allerhande 31 Bestrooi de tomaten voor het roosteren met fijngesneden verse tijm en wat geperste knoflook. Bekijk de handige receptvideo van dit gerecht op YouTube of ah.nl/allerhande/videos TOMATEN ROOSTEREN Verwarm de oven voor op 170 °C. De oven moet niet te heet zijn, anders veranderen je tomaten in puree. 1 Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal. Zo kan er makkelijker vocht verdampen. 2 Bestrooi de tomaten met een beetje suiker en besprenkel met wat olie en azijn. Rooster ze ca. 45 min. in het midden van de oven. De tomaten zijn nu klaar om verder te verwerken. TI P Kleine tomaatjes aan de tak halveer je niet, die doen het goed als garnering op een pastagerecht of salade. Grotere, geroosterde tomaten zijn de ideale basis voor een tomatensaus of -soep.

Allerhande | 2018 | | pagina 31