ZO DOE JE DAT
Als je tomaten
roostert in de oven,
verdampt er vocht
waardoor de
smaak intenser
wordt. Door de hitte
karamelliseren de
suikers, wat zorgt voor
een zoetere smaak. -
allerhande 31
Bestrooi de tomaten
voor het roosteren
met fijngesneden
verse tijm en wat
geperste knoflook.
Bekijk de handige receptvideo
van dit gerecht op YouTube of
ah.nl/allerhande/videos
TOMATEN ROOSTEREN
Verwarm de oven voor op 170 °C.
De oven moet niet te heet zijn,
anders veranderen je tomaten
in puree.
1 Halveer de tomaten en leg ze
met de snijkant naar boven op een
met bakpapier beklede bakplaat
of in een ovenschaal. Zo kan er
makkelijker vocht verdampen.
2 Bestrooi de tomaten met een
beetje suiker en besprenkel met
wat olie en azijn. Rooster ze
ca. 45 min. in het midden van de
oven. De tomaten zijn nu klaar om
verder te verwerken.
TI P Kleine tomaatjes aan de
tak halveer je niet, die doen
het goed als garnering op
een pastagerecht of salade.
Grotere, geroosterde tomaten
zijn de ideale basis voor een
tomatensaus of -soep.