Nog meer smaak halen uit een
goede tomaat? Roosteren is dé
techniek. Supersimpel en het
resultaat is een smaakexplosie.
^\MGERS
VOORGERECHT 4 PERS. (20 MIN.
EGANISTISCI
45 MIN. OVENTIJD)
Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer
750 g romatomaten en leg ze op een met
bakpapier beklede bakplaat. Gebruik
het hele oppervlak van de bakplaat, zodat
de tomaten de ruimte hebben en het
vocht beter kan verdampen. Bestrooi
ze met 2 tl suiker en besprenkel met
2 el balsamicoazijn. Snijd 2 uien in parten
en leg die samen met 1 teen ongepelde
knoflook bij de tomaten. Besprenkel
met 2 el olijfolie. Rooster de tomaat, ui
knoflook ca. 45 min. in het midden van de
oven. Verhit 1 el olijfolie in een soeppan en
fruit 70 g salsina di pomodoro (tomaten
groentepuree, tube 130 g, Mutti) 3 min.
op laag vuur. Pel de knoflook. Voeg de
geroosterde tomaat, ui en knoflook samen
met 750 ml water, de blaadjes van 2 takjes
verse tij'm en 1V2 groentebouillontablet toe
aan de tomatenpuree. Breng aan de kook
en laat 5 min. zachtjes koken. Pureer met
een staafmixer en breng op smaak met
peper en eventueel zout.
BEVAT p.p. 205 kcal 3 g eiwit 14 g vet,
waarvan 2 g verz. 15 g koolhydraten
2.2 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 1.20
