ZO DOE JE DAT
Door tomaten te
marineren met
de juiste ingrediënten
komt de smaak het
beste tot z'n recht.
Een goede tomaat is
zoet en zuur tegelijk
een beetje zout haalt
alle smaken op.
De olijfolie verbindt de
smaken met elkaar.
allerhande 29
TOMATEN MARINEREN
1 Halveer een ongepelde teen
knoflook en wrijf met het
snijvlak van 1 helft de binnen
kant van een kom in. (Knoflook
overheerst snel, dus daar wrijf
je alleen de kom mee in. De
smaak blijft dan subtiel
aanwezig
2 Halveer kleine tomaten
soorten. Snijd grotere tomaten
in kwarten of plakken
en doe in de kom.
3 Voeg zout, suiker, rodewijn
azijn en olie toe en schep alles
voorzichtig door elkaar. Laat
de tomaten 30 min. staan
GROOT SUCCES
Snijd gemarineerde tomaten
ook eens in blokjes en schep
die door gekookte spaghetti.
Parmezaanse kaas en fijn
gesneden basilicum erbij...
lekkerder bestaat niet.
