Koninklijke cupcakes
In 't kort
3 Zeef het zelfrijzend I
eierschuim en schenk
erbij. Spatel door elka
schil van de sinaasapi
+20 MIN. OVENTIJD +1 UUR WACHTTIJD
150 g boter
3 eieren
150 g fijne
kristalsuiker
175 g zelfrijzend
bakmeel
1 sinaasappel
(schoongeboend)
125 g wit glazuur
(zakje, Dr. Oetker)
1 tl rode kleurstof
(pakje 3 kleuren
blauw, geel, rood,
Dr. Oetker)
1 tl gele kleurstof
(pakje 3 kleuren
blauw, geel, rood,
Dr. Oetker)
2 el zSchte paWH(
zilver (strooi^^^l
12 papieren
cupcakevormpjes
muffinvorm met
12 holtes
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt
de boter in een steelpan op laag vuur. Zet
het vuur uit als 2/3 van de boter gesmolten
is. De rest van de boter smelt vanzelf.
2 Breek de eieren boven een kom en klop
schuimig met een mixer. Voeg de suiker toe
en klop tot een stevig lichtgeel eierschuim.
Dit duurt ca. 5 min.
boven
de gesmolten
elkaar. Rasp de oranje
van de sinaasappel erboven en pers
de vrucht uit. Voeg het sap toe aan het
beslag en meng erdoor.
4 Leg de papieren cupcakevormpjes in
de muffinvorm en vul de vormpjes voor
2/3 met het beslag. Bak de cupcakes in
ca. 20 min. goudbruin en gaar in het
midden van de oven. Neem uit de oven
en laat in 1 uur helemaal afkoelen.
5 Doe het glazuur in een kommetje en
meng de rode en gele kleurstof erdoor.
Bestrijk de cupcakes met het oranje
glazuur en maak op elke cupcake een
kroontje van zilveren parels.
VARIATIETIP Bak voorrood-wit-blauwe
cupcakes de cakejes in een blauwgeruit
vormpje (set van 5 kleuren, Dr. Oetker).
Bestrijk de afgekoelde cupcakes met het
witte glazuur. Spuit pas als je een cupcake
verkoopt een mooie toef slagroom (spuit
bus) op de cupcake en leg er een gewassen
aardbei (met kroontje) bovenop.
*Zachte zilverparels zijn alleen verkrijg-fr^
baar bij de grotere Albert Heijn-winkels
of via ah.nl. Je kunt als alternatief ook een
kroontje op de cupcake tekenen met een
decoratiestift (pak 4 stuks, Dr. Oetker).
en het
n boter
BEVAT p.st. 205 kcal 3 g eiwit 12 g vet,
waarvan 7 g verz. 22 g koolhydraten
0.3 g zout 0 g vezels Prijs p.st. C 0.40
Breek de eieren boven een
kom en mix met een hand
mixer schuimig. Voeg de suiker
toe en klop tot het schuim
lichtgeel en stevig is.
Spatel het bakmeel en de
boter erdoor. Rasp de oranje
schil van de sinaasappel
erboven en meng erdoor.
Vul de vormpjes voor 2/3 met
het beslag. Doe het glazuur in
een kommetje en mix met de
kleurstoffen.
Maak op elke cupcake een
kroontje van zilveren parels.
