t
Soesjesdeeg
maken
50 ml melk
50 g boter
50 g bloem
'/2 tl zout
'/2 tl gerookte-paprikapoeder
zoet (blikje 70 g, La Chinata)
2 eieren
50 g geraspte oude kaas
(bijv. Old Amsterdam)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Verwarm de melk met de boter en 100 ml
water in een steelpan langzaam op laag
vuur tot de boter is gesmolten.
3 Voeg de bloem in 1 keer toe en roer tot
een glad mengsel. Roer het zout en de
paprikapoeder erdoor. Verwarm 3 min.
al roerend met een (houten) lepel of
(siliconen) spatel op laag vuur. Neem de
pan van het vuur.
4 Klop de eieren los. Voeg het ei in 5 delen
al roerend toe aan het beslag in de pan.
Wacht telkens tot het ei helemaal is
opgenomen voordat je een nieuw deel
toevoegt. Roer de kaas erdoor.
5 Schep met 2 kleine lepels 20 hoopjes
op de bakplaat. Bak de kaassoesjes in de
oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Laat
iets afkoelen en serveer direct.
Je kunt de soesjes 1 dag van tevoren
maken. Verwarm ze voor het serveren
5 min. in de oven op 180 °C.
BEVAT p.st. 45 kcal 2 g eiwit 3 g vet,
waarvan 2 g verz. 2 g koolhydraten
0.1 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.10
IIHiM fcML-Mlim 1HMHB IMJMIHKAVJihlIJ
DO'S DON'TS
Do Laat het soezenbeslag
minimaal 3 minuten garen op
laag vuur. Eenmaal gaar neemt
de bloem meer ei op en krijg je
extra luchtige, goed gerezen
soezen.
Don't Voeg nooit hele eieren
in één keer toe aan soezen
beslag, maar klop ze los en
voeg ze heel geleidelijk toe.
Het beslag neemt het ei anders
niet goed op.
Do Prik de soezen na het
bakken een keer in met een
prikker. Zo kan er snel stoom
ontsnappen en worden de
soezen mooi droog krokant.
