li
WAT ETEN WE VANDAAG
SPELT MET TUINBONEN,
ROOKVLEES EN EI
[online favoriet)
KNAPPERIGE TACO'S MET
BONENSTOOF EN FETA
CHINESE NOEDELS
MET WOKGROENTE EN
SCHARRELKIPFILET
3Ë
f J
allerhande 91
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) 15 MIN.) LACTOSEVRIJ
300 g spelt (farro)
4 eieren
100 g winterpeen
1 ui
3 el (arachide)olie
300 g gesneden boerenkool
1 tl gemalen komijn
250 g fijne tuinbonen (diepvries)
100 g rookvlees
3 el olijfolie frisse citroen
(AH Excellent, fles 250 ml)
1 Bereid de spelt volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Kook ondertussen de eieren in
7 min. bijna hard. Laat schrikken onder koud
stromend water, pel en snijd in parten.
2 Schaaf ondertussen de peen met een
kaasschaaf in plakjes. Snipper de ui.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui,
boerenkool en komijn met peper en eventueel
zout op hoog vuur 7 min. Voeg halverwege de
tuinbonen toe. Schep regelmatig om.
3 Meng de spelt en peen door het boerenkool
mengsel. Schep op een grote platte schaal.
Verdeel het rookvlees en ei erover. Besprenkel
met de citroenolie en serveer. Lekker met
pijnboompitten.
BEVAT p.p. 600 kcal 28 g eiwit 25 g vet,
waarvan 5 g verz. 60 g koolhydraten
1.3 g zout 12 g vezels Prijs p.p. 2.10
(HOOFDGERECHT) [4 PERS.) (20 MIN.) f ZONDER VLEES/VIS
+5 MIN. OVENTIJD] [ALLERHANDE BOX)
2 blikken kidneybonen (a 400 g)
2 rode paprika's
2 el (arachide)olie
1 tl al-andalus (blikje 75 g,
Euroma Original spices by Jonnie Boer)
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 komkommer
1 limoen
1 bakje koriander (15 g)
150 g feta
12 tacoschelpen
200 g ijsbergsla
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Doe de kidneybonen in een vergiet, spoel
af onder koud water en laat uitlekken. Halveer
de paprika's. verwijder de steelaanzet en zaad
lijsten en snijd de helft van het vruchtvlees in
blokjes.
3 Verhit de olie in een hapjespan en bak de
paprikablokjes samen met de al-andalus 3 min.
op hoog vuur. Voeg de bonen en tomaten-
blokjes toe en laat 10 min. op laag vuur stoven.
4 Snijd ondertussen de rest van de paprika in
dunne reepjes. Was de komkommer, halveer in
de lengte en verwijder met een theelepel de
zaadlijsten. Snijd in 3 gelijke stukken en snijd
deze stukken in de lengte in reepjes. Snijd
1 limoen in partjes. Snijd de koriander grof en
verkruimel de feta.
5 Verwarm de tacoschelpen ca. 5 min. in de
oven. Breng het kidneybonenmengsel op
smaak met peper en eventueel zout. Verdeel
samen met de gesneden groenten, limoen
partjes, koriander, feta en sla over schaaltjes en
zet op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen taco's
vullen.
BEVAT p.p. 535 kcal 23 g eiwit 24 g vet,
waarvan 9 g verz. 50 g koolhydraten
1.6 g zout 14 g vezels Prijs p.p. 3.25
HOOFDGERECHT] (4 PERS.) 20 MIN. LACTOSEVRIJ
[allerhande box)
250 g mie
350 g scharrelkipfilet
2 el arachideolie
800 g Chinese wokgroente kool
sugarsnaps (zak 400 g)
6 el oestersaus
2 el gebakken uitjes
1 Kook de mie volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.
2 Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes.
Verhit de olie in een wok en roerbak de kip
3 min. Voeg de wokgroente en oestersaus toe
en bak nog 5 min.
3 Voeg de mie toe aan de groente en verwarm
nog 2 min. Roer goed door. Verdeel over de
borden en bestrooi met de gebakken uitjes.
TI P Vervang de kipfilet eens door runder
reepjes naturel of cocktailgarnalen (zak
450 g, diepvries).
BEVAT p.p. 480 kcal 31 g eiwit 11 g vet,
waarvan 2 g verz. 60 g koolhydraten
2.7 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 2.10
AH SCHARREL
KIPFILET
schaal ca. 400 g
5.55
Beter
Leven
