*35*
ALLERJlANtE
\ia™£
°Kp\&
Allerhande bestaat 35 jaar. Dat vieren we met een
'trip down memory lane': elke maand zetten we
een editie in de schijnwerpers. Wat aten we? Wat
waren de trends? Wat was er nieuw in de winkel?
WlWBHt
1986. Het jaar waarin
Willem Alexander stiekem
de Elfstedentocht rijdt, de
kerncentrale in Tsjernobyl
én de Challenger ontplof
fen, Ruud Lubbers opnieuw
ons land bestuurt, de film
Aliens in première gaat
en Madonna de hitlijsten
domineert. De introductie
van light producten doet
ons even geloven dat we
zonder afzien kunnen
afvallen. O ja, en we zijn
gék op kwarktaart...
Allerhande wordt een tikkie
moderner, frisser. Ook de
gerechten zijn niet meer al
lemaal 'Hollandse pot met
een twist', 'doordeweeks'
of 'vooral niet duur'. Deze
terrine zou niet misstaan
als voorgerecht
in een restaurant in de
jaren 80. Het is voor het
eerst dat zo'n 'culinair schil
derijtje' de cover haalt.
DIEPVRIES,
BLIK EN POT
We kunnen het
ons bijna niet meer
voorstellen, maar
groente was nog aan
seizoenen gebonden.
Zelfs sperziebonen kon
je niet het hele jaar
door krijgen. Recepten
met groenten uit
diepvries, blik of pot
zijn dus allerhandigst.
(En kwamen uitstekend
van pas toen in de
periode na Tsjernobyl
er veel onduidelijkheid
was over de 'gevaren'
van het eten van verse
groente.)
DINER VOOR TWEE
De rubriek 'Snel en gezond voor 1 of
2' wordt geïntroduceerd. Het aantal
een- en tweepersoonshuishoudens
neemt sterk toe, dus richt Allerhande
zich heel slim niet meer alleen op
gezinnen. De gerechten in deze
rubriek zijn ook best vooruitstrevend:
hutspotgroente met banaan,
kokos-gehaktballetjes en groene
kool met pindakaas.
OVER DE GRENS
Dankzij de wereldgerech
ten in Allerhande durft de
Nederlander steeds vaker
een potje over de grens
te koken.
8
