Roerbak van quino
asperges en zalm
WAT ETEN WE VANDAAG
allerhande 87
275 g driekleuren- 1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzin-
quinoa (pak, Lassie) gen op de verpakking.
1 sinaasappel 2 Rasp ondertussen de oranje schil van de
(schoongeboend) sinaasappel en pers de vrucht uit. Meng het
6 el olijfolie rasp en sap in een kom met 3 el olie, de
1 el harissa (hete harissa en komijn tot een dressing. Breng
peperpasta) op smaak met peper en eventueel zout.
2 tl gemalen komijn 3 Breek de houtachtige onderkant van de
350 g groene asperges asperges en snijd de asperges in schuine
200 g aspergebroccoli stukken van 2 cm. Halveer de asperge-
300 g zalmfilet broccoli in de lengte. Verhit 1 el olie in een
wok en roerbak de asperges en asperge
broccoli in 6 min. beetgaar.
4 Snijd ondertussen de zalmfilet in blokjes.
l Bestrooi met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan
VB en bak de zalm 3 min. Keer halverwege.
5 Voeg de dressing toe aan de groenten en
roerbak nog 1 min. Verdeel de quinoa over
de borden en leg de groenten en zalm erop.
BEVAT p.p. 655 kcal 27 g eiwit 39 g vet,
waarvan 6 g verz. 45 g koolhydraten
0.4 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 4.85
'FDGERECHT
GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ
ILINE FAVORIE