Roerbak van quino asperges en zalm WAT ETEN WE VANDAAG allerhande 87 275 g driekleuren- 1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzin- quinoa (pak, Lassie) gen op de verpakking. 1 sinaasappel 2 Rasp ondertussen de oranje schil van de (schoongeboend) sinaasappel en pers de vrucht uit. Meng het 6 el olijfolie rasp en sap in een kom met 3 el olie, de 1 el harissa (hete harissa en komijn tot een dressing. Breng peperpasta) op smaak met peper en eventueel zout. 2 tl gemalen komijn 3 Breek de houtachtige onderkant van de 350 g groene asperges asperges en snijd de asperges in schuine 200 g aspergebroccoli stukken van 2 cm. Halveer de asperge- 300 g zalmfilet broccoli in de lengte. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de asperges en asperge broccoli in 6 min. beetgaar. 4 Snijd ondertussen de zalmfilet in blokjes. l Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan VB en bak de zalm 3 min. Keer halverwege. 5 Voeg de dressing toe aan de groenten en roerbak nog 1 min. Verdeel de quinoa over de borden en leg de groenten en zalm erop. BEVAT p.p. 655 kcal 27 g eiwit 39 g vet, waarvan 6 g verz. 45 g koolhydraten 0.4 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 4.85 'FDGERECHT GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ ILINE FAVORIE

Allerhande | 2018 | | pagina 87