dl
WAT ETEN WE VANDAAG
NASI MET WITTE KOOL
EN EEN GEBAKKEN EI
GEHAKTTAARTJES MET
EI EN TOMATENSALADE
ANDIJVIESTAMPPOT
MET ZOETE AARDAPPEL
EN KALKOENFILET
allerhande 81
[hoofdgerecht] (Tpers] (30 MIN.]
ZONDER VLEES/VIS Q-ACTOSEVRiJ [ONLINE FAVORIET]
200 g zilvervliesrijst 300 g prei (gesne-
3 el zonnebloemolie den)
2 tenen knoflook 2 el ketjap manis
(fijngesneden) 4 eieren
2 tl sambal oelek 200 g peultjes
300 g gesneden
witte kool (zak,
AH Biologisch)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit 2 el olie in een hapjespan en
voeg de knoflook en sambal toe. Doe de kool
samen met de prei bij de knoflook. Roerbak
5 min.
2 Roer de gekookte rijst los met een vork en
schep met de ketjap door de groenten. Verhit
de rest van de olie in een koekenpan en bak de
eieren.
3 Kook ondertussen de peultjes 2 min. Giet af
in een vergiet, spoel af met koud water en laat
uitlekken. Serveer de nasi met de eieren en
peultjes. Lekker met een partje limoen en
(geroosterde) gemalen kokos.
TIP Breng je nasi extra op smaak door
tijdens het bakken van de knoflook en
sambal 3 cm geschilde en fijngesneden
verse gember toe te voegen.
BEVAT p.p. 435 kcal 15 g eiwit 18 g vet,
waarvan 3 g verz. 50 g koolhydraten
1.1 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 1.65
AH BIOLOGISCHE
GESNEDEN
WITTE KOOL
zak 300 g
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel.
Dit product is
alleen verkrijgbaar
in grotere Albert
Heijn-winkels of
via ah.nl.
[HOOFDGERECHT] [4 PeRS] 20 MIN.
f +20 MIN. OVENTIJD]
2 el olijfolie
300 g rundergehakt
1 el chipotlepeper in adobosaus
(pot 230 g, La Morena)
500 g trostomaten
8 plakjes hartige taartdeeg
(450 g, Koopmans, diepvries, ontdooid)
4 kleine eieren
6 stengels bleekselderij
1 bakje peterselie (15 g)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het
gehakt op hoog vuur in 5 min. rul en bruin. Breng
eventueel op smaak met zout. Zet het vuur uit
en voeg een el chipotle in adobosaus toe.
3 Snijd ondertussen de helft van de tomaten
in kleine blokjes en meng door het gehakt.
4 Leg 1 plakje deeg een kwartslag gedraaid
boven op een ander plakje deeg, zodat er een
ster ontstaat. Rol uit tot een ovale plak deeg van
ca. 25 x 12 cm. Rol de randen 1 cm naar binnen
zodat er een soort schuitje ontstaat. Herhaal met
de andere deegplakjes tot je 4 schuitjes hebt.
5 Verdeel het gehaktmengsel over de schuitjes
en maak in het midden met een lepel een kuiltje.
Breek in elk kuiltje een ei. Bak de taartjes in
ca. 20 min. gaar in de oven.
Snijd de rest van de tomaten in partjes en de
bleekselderij in boogjes. Hak de peterselie fijn.
Meng de rest van de olie met de rest van de
chipotle in adobosaus en meng met de tomaten,
bleekselderij en helft van de peterselie.
7 Strooi de rest van de peterselie over de
salade en serveer bij de taartjes.
TIP In plaats van rundergehakt kun je
ook vegetarisch fijngehakt gebruiken.
BEVAT p.p. 585 kcal 29 g eiwit 30 g vet,
waarvan 8 g verz. 47 g koolhydraten
1.6 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 2.20
HOOFDGERECHT] 4 PERS.] [20 MIN. LACTOSEVRIJ
[allerhande box)[ GEZOND
1 kg zoete aardappelen
65 g pijnboompitten
560 g kalkoenfilet a la minute
1 el (olijf)olie
2 rode paprika's
500 g fijngesneden andijvie (zak)
grillpan
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken
en kook ze eventueel met wat zout in 10 min.
gaar.
2 Rooster ondertussen de pijnboompitten in
een koekenpan zonder olie of boter in 3 min.
op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de
pan en laat afkoelen op een bord.
3 Verhit ondertussen de grillpan. Bestrijk de
kalkoenfilet met de olie, peper en eventueel
zout. Gril de kalkoen in 5 min. gaar op hoog
vuur. Keer regelmatig.
4 Halveer de paprika's, verwijder de steelaan
zet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in
kleine blokjes. Giet de aardappelen af en
stamp met de pureestamper tot een grove
puree. Schep de paprika en andijvie door de
puree en verwarm al omscheppend 3 min. op
laag vuur. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
5 Verdeel de stamppot over de borden en
leg de kalkoenfilet erbij. Bestrooi met de
geroosterde pijnboompitten.
TI P Ook lekker met varkenslapjes
a la minute.
BEVAT p.p. 565 kcal 42 g eiwit 18 g vet,
waarvan 2 g verz. 54 g koolhydraten
0.4 g zout 9 g vezels Prijs p.p. 4.35
