;v
t
1 Indiase kipspiesjes met
broccoli en frisse yoghurtsaus
GROENTE
300 g basmatirijst
400 g scharrelkipdij-
filetreepjes (schaal)
1 el olijfolie
ltlgarammasala
(specerijenmengsel)
500 g broccoli
1 komkommer
'/2 bakje munt (a 15 g)
170 g Griekse yoghurt
(bakje, Yogood)
1 bakje koriander
(15 g)
1 limoen
8 satéprikkers
grillpan
[HOOFDGERECHT] [4 PERS,) 25MIN.
GLUTENVRIJ") ALLERHANDE BOX
1 Kook de basmatirijst gaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Giet af,
doe terug in de pan en laat met de deksel
op de pan staan tot gebruik.
2 Doe ondertussen de kipdijfiletreepjes
in een kom en schep om met de olie en de
garam masala. Rijg de kipreepjes aan
de satéprikkers. Verhit de grillpan en
gril de spiesen in 10 min. bruin en gaar.
Keer regelmatig.
3 Breng ondertussen in een pan een laag
water aan de kook. Verdeel de broccoli in
roosjes, schil de steel en snijd in plakjes. Kook
de broccoli in 4 min. beetgaar en giet af.
4 Schil ondertussen de komkommer, snijd ih
de lengte doormidden en schraap met een
lepel de zaadlijsten eruit. Rasp de komkom
mer op een grove rasp en laat uitlekken in een
zeef. Haal de blaadjes van de takjes munt en
snijd fijn. Meng in een schaal de yoghurt, munt
en geraspte komkommer tot een yoghurtsaus
(raita). Breng eventueel op smaak met zout.
5 Snijd de koriander fijn. Boen de limoen
schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht
uit. Schep de koriander en het limoenrasp en
-sap door de rijst. Serveer de kipspiesjes met
de rijst, broccoli en raita.
BEVAT p.p. 555 kcal 32 g eiwit 19 g vet,
waarvan 7 g verz. 62 g koolhydraten
0.3 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 2.70
Ï1
V
52