Salade van geplukte kip
met walnoten en druiven
PASEN
OVER DE
allerhai
4 scharrelkippenpoten
1 el zout
600 g knolselderij
3 el mayonaise
2 el milde halfvolle
yoghurt
citroen
80 g slamelange
met landkers (zak)
200 g blauwe druiven
50 g walnoten
■!wi«a»iaaHai!i« ilild;U IdUMIHH B5IMIHIIWJ«l!Tilll»)
1 Doe de kippenpoten in een ruime pan en
voeg zoveel water toe dat de poten helemaal
onderstaan. Voeg het zout aan het water toe
en breng tegen de kook aan. Laat 45 min.
garen met de deksel op de pan.
2 Schil ondertussen de knolselderij en snijd
in blokjes van 1 cm. Neem de kip uit het
kookvocht en leg op een bord om iets af
te koelen. Voeg vervolgens de blokjes
knolselderij toe aan het kookvocht en
kook ze in ca. 5 min. beetgaar.
3 Verwijder het vel van de kippenpoten
en pluk het vlees van de botten. Doe het
vlees in een ruime kom. Giet de knolselderij-
blokjes af en voeg toe aan de kip.
4 Meng de mayonaise en yoghurt door elkaar.
Boen de halve citroen goed schoon, rasp de
gele schil en pers de vrucht uit. Meng rasp en
sap door de yoghurtmayonaise en meng de
dressing door de kip en knolselderij.
5 Verdeel de slamelange over een platte
schaal. Schep het kip-knolselderijmengsel
erop. Halveer de druiven en verdeel over de
salade. Breek de walnoten in stukjes en strooi
over de salade. Lekker met AH Vloerbrood
volkoren.
*Salade met landkers is alleen verkrijgbaar
bij de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. Je kunt ook AH Rucola slamelange
gebruiken.
BEVAT p.p. 590 kcal 37 g eiwit 40 g vet,
waarvan 9 g verz. 17 g koolhydraten
0.9 g zout 8 g vezels Prijs p.p. C 2.40
IDEE I fi VOOR
