KROKANTE TORTILLA
MET HUMMUS, GROENE
KRUIDEN EN WITTE KAAS
1. OPEN MAISBROOD-
SANDWICH PITTIGE
AVOCADO
5. OPEN MEERGRANEN-
SANDWICH MARTINO
2. OPEN STEVIG DONKER
MEERGRANENSANDWICH
ROSBIEF-TONIJN
3. OPEN SPELTSANDWICH
ROEREI MET GEROOKTE
ZALM
4. OPEN VOLKOREN-
SANDWICH OUDE
GEITENKAAS
LUNCHGERECHT(TpËRS~) 15 MIN.
2/3 bakje munt (a 15 g)
2/3 bakje basilicum (a 15 g)
2/3 bakje koriander (a 15 g)
200 g gekookte bietjes (schaal 500 g)
4 volkorentortilla's (pak 6 stuks, La Morena)
1 el (olijf)olie
150 g hummus
100 g witte kaas
1 Haal de blaadjes van de takjes munt en
basilicum. Snijd de munt, het basilicum en
de koriander fijn. Snijd de bietjes in partjes.
2 Verhit 2 koekenpannen op laag vuur. Bestrijk
de tortilla's met 1 el olie en bak ze in 2 delen
3 min. in de koekenpannen. Keer halverwege.
3 Leg de tortilla's elk op een bord en bestrijk
ze met de hummus. Verdeel de bietjes erover,
bestrooi met de kruiden en verkruimel de witte
kaas erover.
TIP Gebruik in plaats van volkorentortilla's
eens Libanese wraps (zak 5 stuks, brood
afdeling) voor de krokante bodem.
TIP Besprenkel eventueel met nog een
beetje olijfolie.
TIP Probeer ook eens hummus met een
twist, zoals die met ras el hanout.
BEVAT p.p. 420 kcal 13 g eiwit 22 g vet,
waarvan 6 g verz. 39 g koolhydraten
1.9 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 1.95
(LUNCHGERECHT] (4 PERS.)[ 15 MIN. LACTOSEVRIJ
Snijd 2 eetrijpe avocado's overlangs doormid
den. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees
met een lepel uit de schil. Snijd in dunne plakjes.
Rooster 4 sneetjes maisbrood in een brood
rooster en verdeel daar de avocado over.
Bestrooi met 1 tl (zwart) sesamzaad en
besprenkel met 2 tl sriracha sauce (pittige
chilisaus, knijpfles) of meer naar smaak.
BEVAT p.p. 255 kcal 5 g eiwit 17 g vet,
waarvan 2 g verz. 16 g koolhydraten
0.5 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 0.85
(IÏÏNCHGERECHT)(4 PERS.n 15 MIN.
Kook 2 eieren in 7 min. bijna hard. Laat
schrikken, pel ze en snijd in plakjes. Besmeer
4 sneetjes meergranenbrood (AH Liefde
Passie) met 100 g filet americain. Verdeel de
plakjes ei over het brood. Snipper een
/2 rode ui zo fijn mogelijk en strooi samen met
2 el augurkenblokjes over de sneetjes brood.
Besprenkel tot slot met chipotle pepper sauce
(flesje 60 ml, Tabasco) en wat mayonaise uit
een knijpfles naar smaak.
BEVAT p.p. 220 kcal 10 g eiwit 12 g vet,
waarvan 2 g verz. 17 g koolhydraten
1.1 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 0.75
(LUNCHGERECHT) [4 PERS.n 15 MIN. LACTOSEVRIJ
Meng 75 g tonijnsalade met 2 el water. Beleg
4 sneetjes Stevig donker meergranenbrood
met 40 g jonge bladsla met rucola (zak 80 g).
Verdeel er 100 g rosbief (vleeswaren) en de
verdunde tonijnsalade over. Bestrooi met
1 el kappertjes (potje 100 g). Lekker met wat
verkruimelde zeezoutchips (AH Excellent)
BEVAT p.p. 180 kcal 12 g eiwit 8 g vet,
waarvan 1 g verz. 14 g koolhydraten
0.8 g zout 2 g vezels Prijs p.p. 1.25
LUNCHGERECHT(TPÏrS) (10 MIN.
Breek 6 eieren boven een kom, voeg 1 el water
toe en klop de eieren los. Smelt 20 g boter in
een koekenpan op middelhoog vuur en schenk,
als de boter heet is, de eieren in de pan. Roer tot
het eimengsel begint te stollen. Voeg 100 g
gerookte zalmblokjes (bakje, koelvers) toe en
roer verder tot het ei bijna gestold is. Zet het vuur
uit en verdeel het roerei over 4 sneetjes
speltbrood (AH Liefde Passie). Snijd 5 g
bieslook (bakje 25 g) fijn en strooi over de
sandwiches.
BEVAT p.p. 300 kcal 20 g eiwit 18 g vet,
waarvan 6 g verz. 14 g koolhydraten
1.4 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 1.30
lunchgerecht)(TPïrs)15 min.
Beleg 4 sneetjes volkoren Vloerbrood met
80 g oude geitenkaas 50+. Verdeel er
4 tl appelstroop over. Snijd 1 bosui in ringetjes
(ook het groen) en strooi over de sandwiches.
BEVAT p.p. 175 kcal 9 g eiwit 8 g vet,
waarvan 5 g verz. 16 g koolhydraten
0.7 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 0.55
30
