Voor avontuurlijke theedrinkers:
de cocktheel!
AMERICAN PANCAKES
MET FRUIT EN NOTEN
ONTBIJTQUICHES VAN
BROOD, SPEK EN EI
EARL GREY MARTEANI
(LUNCHGERECHT) [4 PERS.)( 25 MIN. (VEGETARISCH)
100 g boter
100 g zelfrijzend
bakmeel
100 g volkoren-
tarwemeel*
2.5 g baksoda (pakje
5 zakjes a 5 g)
1 tl gemalen kaneel
1 el rietsuiker
tl zout
300 ml karnemelk
1 ei
4 el honing (of
ahornsiroop)
100 g blauwe bessen
100 g frambozen
50 g walnoten
1 Smelt 50 g boter op laag vuur in een steelpan.
Zet het vuur uit als de boter bijna gesmolten is.
2 Zeef boven een kom het bakmeel, tarwe
meel, de baksoda en kaneel. Meng de rietsuiker
en het zout erdoor. Roer met een garde de
karnemelk en gesmolten boter door het
meelmengsel tot een dik, glad beslag ontstaat.
Klop het ei erdoor.
3 Verhit in 2 koekenpannen elk een klontje
boter. Schep in elke koekenpan 3 hoopjes
beslag en bak de pannenkoekjes op middel
hoog vuur gaar. Keer ze als het beslag bijna
gestold is (na ca. 3 min.) en bak nog 2 min. op
de andere kant. Houd warm op een bord onder
aluminiumfolie. Bak zo nog 6 pannenkoekjes.
4 Leg op elk bord een stapel van 3 pannen
koekjes. Schenk over elke stapel 1 el honing en
schep de blauwe bessen en frambozen erop.
Breek de walnoten in stukjes en strooi erover.
Lekker met blaadjes munt en karamelpopcorn.
TIP Je kunt ook kant-en-klare american
pancakes gebruiken (koelvers).
TIP Pancakes bij een brunchbuffet?
Serveer ze dan op een grote platte schaal.
*Volkorentarwemeel is alleen verkrijgbaar
bij de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. Je kunt het ook vervangen door
gewone tarwebloem.
BEVAT p.p. 560 kcal 12 g eiwit 31 g vet,
waarvan 15 g verz. 56 g koolhydraten
1.1 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 1.80
BEVAT
p.st. 215 kcal 11 g eiwit 14 g vet,
waarvan 7 g verz. 11 g koolhydraten
1 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.40
Bekijk stap voor stap hoe je deze quiches
maakt op ah.nl/allerhande/video
ONTBIJTGERECHT f~3 STUKS )f 15 MIN.
+18 MIN. OVENTIJD ONLINE FAVORIET)
50 g boter
8 sneetjes wit casinobrood
8 plakjes ontbijtspek
8 eieren
deegroller
muffinvorm
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de
boter in een steelpan.
2 Snijd ondertussen de korstjes van de sneetjes
casinobrood en rol de sneetjes zo plat mogelijk
met de deegroller. Bestrijk aan 1 kant met de
gesmolten boter en duw met de beboterde
kant naar beneden in 8 holtes van de muffin
vorm. Duw stevig aan zodat er een broodbakje
ontstaat.
3 Leg de plakjes spek tegen de randen van
de broodbakjes en druk goed aan. Breek in
elk bakje een ei. Bak de miniquiches ca. 18 min.
in het midden van de oven. Het eitwit is dan
gestold. Bestrooi met zwarte peper. Lekker
met wat tuinkers.
(drankje) [4 PERS.)f 10 MIN. GLUTENVRIJ
(lactosevrij)
2 zakjes 1-kops Earl Grey-thee
2 el honing
200 ml wodka (Gall Gall)
100 g ijsblokjes
1 limoen
1 grapefruit
cocktailshaker
4 martiniglazen
4 cocktailprikkers
1 Maak thee van 400 ml kokend water met
de zakjes Earl Grey en de honing. De thee
mag redelijk sterk zijn.
2 Doe de thee met de wodka in de cocktail
shaker en vul aan met ijsblokjes. Shake 20 sec.
en schenk de marteani in de glazen.
3 Boen de limoen en grapefruit schoon. Snijd de
limoen doormidden en snijd van 1 helft 4 partjes.
Snijd vervolgens met een scherp mesje of een
zesteur een paar schilletjes van de andere
halve limoen en van de grapefruit. Doe dit
steeds boven de cocktailglazen, zodat het
aroma dat vrijkomt bij het snijden, smaak
geeft aan de cocktail.
4 Prik aan elke cocktailprikker een partje
limoen en een stukje grapefruitschil en zet
in de cocktails.
TI P Zien hoe je (de schilletjes van)
citrusvruchten snijdt? Check de video
op ah.nl/allerhande/citrus-snijden.
BEVAT p.p. 150 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 8 g koolhydraten
0 g zout 0 g vezels Prijs p.p. 1.50
128
