PASEN
V2 venkelknol
courgette
100 g groene-
aspergetips
2 el olijfolie
4 sneetjes San Fran
cisco zuurdesembrood
(AH Liefde Passie)
4 radijsjes
4 el ajvar (paprika
spread, bakje 150 g,
koelvers)*
2/3 bakje vers basilicum
(a 15 g)
125 g buffelmozzarella
grillpan
1 Verwijder de onderkant en de uitstekende
stelen van de venkel en snijd de venkel in zo
dun mogelijke plakjes. Snijd de courgette in
plakjes van een cm dik. Besprenkel de
venkel, courgette en aspergetips met de olie
en bestrooi met peper en eventueel zout.
2 Verhit de grillpan en gril de groenten
per soort in delen 4 min. per deel. Keer
elke portie halverwege. Doe de groenten
in een schaal.
3 Maak de grillpan schoon en gril de sneetjes
brood 4 min., zodat je mooie grillstrepen krijgt.
Keer halverwege. Snijd ondertussen de radijs
in dunne plakjes.
IDEE fJ VOOR
4 Bestrijk elke snee gegrild brood met
1 el ajvar en leg op een platte schaal. Verdeel
de groenten over het brood. Scheur de
blaadjes van het basilicum in stukken en strooi
over het brood. Beleg met de plakjes radijs.
5 Laat de buffelmozzarella uitlekken. Serveer
deze op de schaal met het brood met gegrilde
groenten. Bestrooi met wat versgemalen
zwarte peper.
*Ajvar is alleen verkrijgbaar bij de grotere
Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt
ook AH Zongedroogde tomatentapenade
(bakje 125 g, koelvers) gebruiken.
BEVAT p.p. 285 kcal 10 g eiwit 16 g vet,
waarvan 6 g verz. 24 g koolhydraten
0.8 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 2.30
I LUNCHGERECHT 4 PERS
I 25 MIN.
ZONDER VLEES/VIS
