Knackebrödgranola
met cranberry's
PASEN
'Zoete
rycompote
cranberry's erdoor en laat helemaal
afkoelen. Lekker als ontbijt met dikke
yoghurt of skyr (IJslandse yoghurt, Arla)
en zelfgemaakte zoete cranberrycompote
(zie recept onder aan deze pag.).
VOOR
f»VHBlWGdRdC!H I0IPMRTIEH MJMINU HUMINtOVdiHJIfl
200 g ongebrande
notenmix
8 knackebrödcrackers
original (pak 200 g,
Leksands)
50 g pompoenpitten
(bakje 100 g)
50 g honing
50 ml appelsap
2 tl gemalen kaneel
75 g gedroogde
cranberry's
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Hak
de noten grof. Verkruimel het knackebröd
met je vingers. Meng de noten en pom
poenpitten door de kruimels.
2 Meng de honing met het appelsap
en de kaneel. Meng dit door het noten-
crackermengsel.
3 Verdeel het mengsel over een met
bakpapier beklede bakplaat en rooster
15 min. in het midden van de oven. Schep
halverwege om.
4 Neem uit de oven en laat afkoelen tot
kamertemperatuur. Meng de gedroogde
le kunt de granola tot 3 weken bewaren
in een goed afgesloten pot.
BEVAT per portie 240 kcal
6 g eiwit 14 g vet, waarvan 2 g verz.
20 g koolhydraten 0.1 g zout 4 g vezels
Prijs p. p. 0.55
BIJGERECHT10 PORTIE^ (5 MIN.) *30 MIN. WACHTTIJD) (VOORAF Td MAKEN]
Rasp de gele schil van een schoongeboen
de citroen en pers de vrucht uit. Doe 500 g
cranberry's (diepvries) met 200 g honing en
het citroensap en -rasp in een steelpan. Laat
30 min. inkoken op laag vuur. Roer regelmatig.
Neem van het vuur en laat afkoelen. Lekker in
een ontbijt met granola (zie recept boven aan
deze pag.) en skyr (IJslandse yoghurt, Arla).
Je kunt de compote tot 3 weken in een goed
afgesloten pot in de koelkast bewaren.
BEVAT per portie 75 kcal 0 g eiwit
0 g vet, waarvan 0 g verz. 18 g kool
hydraten 0 g zout 0 g vezels Prijs p. p. 0.55
116
