en aardappelen
en witlofsalade
I
hij heeft ook fijne
tonen van vanille
en bessenjam.
1 kg iets kruimige^
aardappelen
60 g boter
4 rundertartaartjes
500 g witlof
2 eetrijpe peren
75 g gorgonzola
60 g pecannoten
50 g cranberry's
2 el cremaceto classico
(flesje 250 ml, Mazzetti)
HOOFDGERECHT 14 PERS. j
1*clhil de aardappelen en snijd in schijfjes. Kook
ze in 10 min. gaar. Giet af, laat uitdampen en iets
afkoelen.
2 Verhit de helft van de boter in 2 koeken
pannen. Bak de aardappelschijfjes met
eventueel zout in 10 min. op middelhoog vuur
goudbruin. Schep regelmatig om.
3 Bestrooi ondertussen de tartaartjes met
peper en eventueel zout. Verhit de rest van de
boter in een koekenpan en bak de tartaartjes in
6-8"'min. rosé. Keer halverwege.
4 Snijd ondertussen de onderkant van de
stronken witlof en snijd het witlof doormidden.
Verwijder de narde kern en snijd de blaadjes in
dunne repen. Snijd de peren in kwarten,
verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in
dunne partjes. Snijdde gorgonzola in blokjes.
5 Meng in een schaal de witlof, peer en kaas.
Hak de pecannoten grof en verdeel samen met
de cranberry's over de salade. Besprenkel met
de cremaceto classfico, peper en eventueel zout.
Serveer de salade bij de gebakken tartaartjes
en aardappelen.
'BEVAT p.p. 715 kcal 32 g eiwit 38 g vet,
waarvan 17 g verz. 57 g koolhydraten
■"•0.6 g zout 8 g vezels Prijs p.p. C 2.80
Trivento
Malbec Reserve
Smaak stevig
Herkomst
Argentinië/
Mendoza
Prijs 6.99
Stevige smaken als
blauwaderkaas,
witlof en gebak
ken aardappelen
vragen om een dito
wijn. Deze malbec
is stoer en stevig,
maar met een hart
van goud, want