en aardappelen en witlofsalade I hij heeft ook fijne tonen van vanille en bessenjam. 1 kg iets kruimige^ aardappelen 60 g boter 4 rundertartaartjes 500 g witlof 2 eetrijpe peren 75 g gorgonzola 60 g pecannoten 50 g cranberry's 2 el cremaceto classico (flesje 250 ml, Mazzetti) HOOFDGERECHT 14 PERS. j 1*clhil de aardappelen en snijd in schijfjes. Kook ze in 10 min. gaar. Giet af, laat uitdampen en iets afkoelen. 2 Verhit de helft van de boter in 2 koeken pannen. Bak de aardappelschijfjes met eventueel zout in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om. 3 Bestrooi ondertussen de tartaartjes met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de tartaartjes in 6-8"'min. rosé. Keer halverwege. 4 Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de narde kern en snijd de blaadjes in dunne repen. Snijd de peren in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne partjes. Snijdde gorgonzola in blokjes. 5 Meng in een schaal de witlof, peer en kaas. Hak de pecannoten grof en verdeel samen met de cranberry's over de salade. Besprenkel met de cremaceto classfico, peper en eventueel zout. Serveer de salade bij de gebakken tartaartjes en aardappelen. 'BEVAT p.p. 715 kcal 32 g eiwit 38 g vet, waarvan 17 g verz. 57 g koolhydraten ■"•0.6 g zout 8 g vezels Prijs p.p. C 2.80 Trivento Malbec Reserve Smaak stevig Herkomst Argentinië/ Mendoza Prijs 6.99 Stevige smaken als blauwaderkaas, witlof en gebak ken aardappelen vragen om een dito wijn. Deze malbec is stoer en stevig, maar met een hart van goud, want

Allerhande | 2018 | | pagina 92