Krokante zalmburger met
rozemarijnaardappeltjes
ALLES OVER AARDAPPELEN
1
allerhande 91
HOOFDGERECHT (4 PERS.] 20 MIN. BOX FAVORIET
6 el (olijf)olie
900 g roodschillige
aardappelschijfjes
(zak, koelvers)
1 tl gedroogde
rozemarijn
50 g hazelnoten
4 gepaneerde
zalmburgers*
800 g broccoli
1 el azijn
1 tl mosterd
1 Verhit 2 el olie in 1 grote of 2 gewone
koekenpannen en bak de aardappelschijfjes
met de rozemarijn, peper en eventueel zout
in 20 min. op middelhoog vuur goudbruin en
gaar. Schep regelmatig om.
2 Verhit ondertussen een hapjespan zonder
olie of boter en rooster de hazelnoten 4 min.
op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat
afkoelen op een bord.
3 Verhit in dezelfde hapjespan 2 el olie en bak
de zalmburgers in 8 min. op matig vuur
goudbruin en gaar. Keer halverwege.
4 Snijd ondertussen de broccoli in kleine
roosjes, schil de stronk en snijd in kleine
stukjes. Kook in 5 min. beetgaar.
5 Maak een dressing van de rest van de olie,
de azijn en mosterd. Hak de geroosterde
hazelnoten grof. Giet de broccoli af en schep
om met de dressing en de hazelnoten. Verdeel
de zalmburgers, broccoli en aardappeltjes
over de borden.
*Gepaneerde zalmburgers zijn alleen
verkrijgbaar in grotere Albert Heijn-
winkels of via ah.nl. Je kunt ook gepa
neerde kabeljauwburgers gebruiken.
BEVAT p.p. 760 kcal 26 g eiwit 45 g vet,
waarvan 6 g verz. 57 g koolhydraten
1 g zout 12 g vezels Prijs p.p. C 3.70
