WAT ETEN WE VANDAAG
MEXICAANSE
BONENSOEP MET
QUESADILLAS
SPAGHETTI MET
BOERENKOOL EN
BRAADWORST
KABELJAUWBURGER
MET VLAAMSE FRIET
EN COLESLAW
allerhande 77
HOOFDGERECHT) 2 PERS?) 25 MIN.
[zonder vlees/vis]
1 zak paprikamix
1 blik zwarte bonen (400 g)
1 blik cannellinibonen (400 g)
el chipotle peper in adobo saus
(potje 230 g, La Morena)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 blikje crispy mais (150 g, Bonduelle)
2 el crème fraiche
50 g geraspte 30+ kaas
2 meergranen-tortillawraps
staafmixer
1 Halveer de paprika's, verwijder de steel en
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes
van een cm.
2 Spoel de bonen af onder koud stromend
water en laat goed uitlekken in een vergiet.
Breng ze aan de kook met de chipotle, de
tomatenblokjes en 150 ml water.
3 Voeg 2/3 van de paprikablokjes toe en laat
op laag vuur 10 min. zachtjes koken. Breng de
soep op smaak met peper en eventueel zout.
4 Pureer ondertussen de mais met de crème
fraiche in een hoge beker met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
5 Meng de rest van de paprikablokjes met
de geraspte kaas en verdeel over 1 tortilla.
Dek af met de andere tortilla en bak beide
kanten op middelhoog vuur 2 min. in een
koekenpan zonder olie of boter.
Snijd de quesadilla in punten en serveer
bij de soep. Schep in elke kom soep een
lepel maiscrème.
TIP Dit recept is voor 2 personen. Op
ah.nl/allerhande kun je het heel eenvoudig
omrekenen naar 4 of meer personen.
BEVAT p.p. 670 kcal 38 g eiwit 18 g vet,
waarvan 9 g verz. 75 g koolhydraten
2.2 g zout 28 g vezels Prijs p.p. 3.20
(HOOFDGERECHT) [4 PERS.] 20 MIN. (ALLERHANDE BOX)
300 g spaghetti
2 uien
4 braadworsten
300 g gesneden boerenkool (zak)
500 g cherrytomaten
250 ml kookroom light
1 kippenbouillontablet
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.
2 Snipper ondertussen de uien. Verwijder het
vel van de worsten. Bak het worstvlees met
de ui, peper en eventueel zout 5 min. op
middelhoog vuur in een hapjespan zonder olie
of boter. Duw het vlees met een houten
pollepel in kleinere stukjes.
3 Voeg de boerenkool toe en bak 5 min. mee.
Halveer ondertussen de cherrytomaten.
4 Voeg de kookroom, bouillontablet en
250 ml water toe en laat 4 min. op middelhoog
vuur stoven. Giet de spaghetti af, meng met
de tomaten door de saus in de pan en serveer.
BEVAT p.p. 680 kcal 36 g eiwit 27 g vet,
waarvan 11 g verz. 70 g koolhydraten
2.9 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT] (4 PERS^ 30 MIN.
+25 MIN. OVENTIJD (ALLERHANDE BOX]
700 g Vlaamse friet (koelvers)
4 kabeljauwburgers
2 kanzi-appels
1 bakje bieslook (25 g)
6 el mayonaise
2 el wittewijnazijn
300 g gesneden rodekool (zak)
200 g gesneden spitskool (zak)
50 g blanke rozijnen
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Verdeel de friet over een met bakpapier
beklede bakplaat en bestrooi eventueel met
zout. Bak in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Schep na 10 min. om.
3 Leg ondertussen de burgers op een 2e
met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze
onder de friet ca. 15 min. in de oven.
4 Snijd ondertussen de appels in kwarten,
verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees
in dunne reepjes (julienne). Snijd de bieslook
grof.
5 Maak een dressing van de mayonaise en
azijn. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Meng de rodekool, spitskool, appel,
rozijnen en bieslook met de dressing.
Serveer de burgers met de friet en
de coleslaw.
BEVAT p.p. 765 kcal 22 g eiwit 38 g vet,
waarvan 5 g verz. 79 g koolhydraten
1.6 g zout 10 g vezels Prijs p.p. 2.95
