Pikante risotto
ADVERTORIAL
Apehna
Kaas is een echte smaakmaker en dat geldt zeker ook voor
Apetina witte kaas. Hij past met zijn stevige structuur in veel
verschillende gerechten, zoals in deze risotto.
TOMATENRISOTTO
MET CHORIZO, SPINAZIE
EN WITTE KAAS
allerhande 121
FRIS STEVIG
Heb je niet altijd tijd
om uitgebreid te
koken, dan is een
plak witte kaas van
Apetina heel handig.
De kaas is gemaakt
van koemelk en heeft
een zilte en frisse
smaak en stevige
structuur. Daardoor
is-ie perfect in
salades en warme
gerechten. Door zijn
stevige structuur kun
je hem ook prima
grillen.
2 uien
2 tenen knoflook
25 g boter
300 g risottorijst
1 blik tomaten-
blokjes (400 g)
1 liter hete kippen
bouillon (van 1 tablet)
150 g Spaanse
chorizo (worst,
AH Excellent)
600 g spinazie (zak)
150 g witte kaas
(pakje, Apetina)
Meer info?
Kijk op apetina.nl
HOOFDGERECHT (TpERS. 35 MIN.
1 Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Verhit de boter in een pan met dikke bodem op
middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 3 min.
Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg
de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee
tot de korrels glazig zijn. Voeg de tomatenblok-
jes toe en roer tot het vocht bijna is opgenomen.
Voeg telkens een scheut hete bouillon toe en
blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit
tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 25 min.
2 Verwijder ondertussen het vel van de chorizo
en snijd de worst in dunne plakjes. Verhit een
hapjespan zonder olie of boter en bak de
chorizo 5 min. op middelhoog vuur. Neem de
chorizo met een schuimspaan uit de pan en
laat uitlekker op keukenpapier. Laat het bakvet
in de pan zitten, voeg de spinazie in delen toe
en laat al roerend slinken.
3 Verkruimel de witte kaas. Neem de risotto
van het vuur en roer '/3 van de kaas erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Verdeel de risotto over 4 diepe borden en
verdeel de spinazie en chorizo erover. Bestrooi
met de rest van de Apetina witte kaas.
BEVAT p.p. 655 kcal 25 g eiwit 31 g vet,
waarvan 14 g verz. 66 g koolhydraten
3.6 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 2.15
