Behind
the scenes
Lokaal proeven
met eigenaar Martin
Meer achter
de schermen van
Mister Kitchen? Volg
Allerhande op social
■TV
In het proeflokaal van de brouwerij is het
een komen en gaan van liefhebbers, van zowel
het eiland als van het bier. Mede-eigenaar en
directeur Martin ging hier al jaren op vakantie
voordat hij met twee vrienden de brouwerij
overnam. 'De saamhorigheid en het gevoel
van vrijheid trekt mensen zoals ik
van de overkant naar Texel.
Elke keer als ik op de veerboot stap, verandert
mijn mood direct en valt alles van me af.' Om
dicht bij die puurheid van "zijn eiland" te blijven,
is ook het recept en natuurlijke brouwproces
van Skuumkoppe ondanks de groei nog steeds
hetzelfde: 'Na de tweede vergisting wordt
het bier niet meer in de fles gepasteuriseerd
en dat proef je echt in de vollere smaak.
Aan die unieke smaak en het gebruik van
lokale granen doen wij geen concessies.
Dit is bier van én voor Texel. En de rest van
Nederland kan een stukje eiland proeven.'
