De GERST er.
TRRV0E vOor Wt bier
worden OP Wt edand
xetf verbose*-
BÏERSOMM0LURSM-:
QXV&ti b^®-**
3 vragen
aan bier-
sommelier Sil
Eilandbier
Hoe kwam je bij De Texelse
Brouwerij terecht? Als echte
Texelaar ben ik al heel lang bij
de brouwerij betrokken. Ik
ben begonnen in de verkoop.
Ons doel was om eerst het
eiland en daarna de overkant
te veroveren.
Wat doet een
biersommelier? Een
biersommelier herkent en
benoemt smaakeigenschap-
pen van een bier. Zo kun je
mensen leren wat ze er lekker
aan vinden. Maar je kunt, net
als een wijnsommelier, ook
adviseren welk bier goed
past bij een bepaald gerecht.'
Wat proeven we in
Skuumkoppe? Het is een
tarwebier ofwel Weizen.
Het geheime recept resulteert
in een romig speciaalbier dat
laag in koolzuur en bitters is.
In feite is het een donker
witbier dat bijzonder fris
en doordrinkbaar is.'
De Texelse Brouwerij is begonnen door een
hobbybrouwer in een oude zuivelfabriek.
Hoewel het brouwen op kleine schaal
gebeurde en met de nodige ups en downs
gepaard ging, was het zaadje voor een
grotere droom geplant. Vijftien jaar geleden
werd de fabriekshal een volwaardig brouw
huis toen drie vrienden de boel overnamen.
Zij waren als regelmatige bezoekers al jaren
verliefd op Texel en wilden het eiland een eigen
bier geven van lokale ingrediënten. Met een
deskundige brouwmeester perfectioneerden
zij het proces. Nu worden er van eigen granen
en gist unieke speciaalbieren gebrouwen
die steeds meer hun weg naar het vaste land
vinden.
