335 G
Hollandse runderstoof
met knolselderijfrites
Op je bord?
GROENTE
Op ah.nl/allerhande zie je
het eindresultaat.
1 Bak 100 g spekreepjes in een braadpan
5 min. op laag vuur. Snijd ondertussen de uien
in halve ringen. Voeg toe aan de spekjes en
bak de uien in 15 min. op middelhoog vuur
goudbruin.
2 Bestrooi de sukadelapjes met de specerijen
melange, de bloem en eventueel zout naar
smaak. Leg ze tussen de spekjes en uien en
bak 5 min. mee. Snijd ondertussen de
champignons in kwarten en voeg toe. Schenk
er 750 ml warm water bij en voeg het
bouillontablet toe. Roer door en laat op het
kleinste pitje 5 uur sudderen. De eerste 3 uur
met de deksel op de pan, daarna zonder.
3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
knolselderij en snijd in plakken van 1 cm dik.
Snijd de plakken vervolgens in repen. Verdeel
de knolselderijfrites over een met bakpapier
beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en
bestrooi met peper en eventueel zout. Bak
ca. 30 min. in het midden van de oven. Schep
halverwege om.
4 Maak ondertussen de spruitjes schoon en
kook ze 5 min. Giet daarna af. Bak de rest
van de spekreepjes 5 min. in een hapjespan.
Voeg de spruitjes toe en bak nog 5 min. mee.
Serveer het stoofvlees met de spruitjes,
spekjes en de knolselderijfrites.
BEVAT p.p. 600 kcal 45 g eiwit 32 g vet,
waarvan 10 g verz. 25 g koolhydraten
3.5 g zout 17 g vezels Prijs p.p. C 2.40
HOOFDGERECHT) 4 PERS.) 45 mINT) (+5 UUR WACHTTIJD)
200 g spekreepjes
(zak 300 g, AH BASIC)
4 uien
4 sukadelapjes
1 el Zwolsche stoof (specerijenmelange,
blikje 90 g, Euroma Original spices
by Jonnie Boer)
2 el bloem
250 g champignons
1 runderbouillontablet
800 g knolselderij
3 el (zonnebloem)olie
500 g spruitjes
bakpapier
