DEZE MAAND: HUMMUS
Zacht, smeuïg, romig en onweerstaanbaar.
Zes ingrediënten, een keukenmachine en
een kwartiertje tijd. Meer heb je niet nodig
om de lekkerste hummus te maken.
INGREDIËNTEN
Betere
basis
1. CITROEN
Citroensap geeft de hummus
zijn frisse zuurtje.
2. KIKKERERWTEN
Kikkererwten zijn de basis van
hummus. Wij gebruiken blik,
maar als je zin en tijd hebt, kun
je ook zelf kikkererwten
weken, koken en laten
afkoelen. Gebruik dan 250 g
gedroogde kikkererwten.
3. KNOFLOOK
Wij doen 1 teen knoflook in de
hummus. Doordat we de
knoflook rauw pureren in de
keukenmachine, behoudt hij
zijn pittige, scherpe smaak.
4. ZOUT
Zonder zout zou de hummus
aan de flauwe kant zijn. Maar
je kunt natuurlijk experimente
ren met de hoeveelheid ervan.
5. TAHINI
Tahini is pasta gemaakt van
sesamzaad. Het geeft hummus
een licht nootachtige smaak.
OLIE
Olie maakt je hummus lekker
smeuïg en zorgt er samen met
de andere ingrediënten voor
dat het een mooi egaal
mengsel wordt. Kies een olie
met een neutrale smaak, zoals
zonnebloem- of arachideolie.
