OVER DE VLOER BIJ
allerhande 59
2 el (zonnebloem)olie
600 g gesneden
rodekool (zakje 300 g, 1 Verhit 1 el olie in een kookpan. Voeg de
AH Biologisch) rodekool en eventueel zout toe en bak
60 ml balsamicoazijn 5 min. op middelhoog vuur. Voeg 50 ml
1 tl gedroogde tijm balsamicoazijn toe en laat op laag vuur
1 pot appel/abrikoos- 20 min. stoven. Voeg de tijm en appel/
compote (360 g) abrikooscompote toe en verwarm nog
300 g scharrelkip- 5 min.
filethaasjes 2 Bestrijk de kipfilethaasjes met de rest
50 g walnoten van de olie en bestrooi met peper en
grillpan eventueel zout. Verhit de grillpan en gril
de kipfilethaasjes in 7-8 min. gaar. Keer
halverwege. Bestrijk aan beide kanten
met de rest van de azijn.
3 Hak ondertussen de walnoten grof.
Schep de rodekool op 4 borden. Leg de kip
erbij en bestrooi met de walnoten. Serveer
direct. Lekker met gebakken gnocchi.
BEVAT p.p. 370 kcal 23 g eiwit 17 g vet,
waarvan 2 g verz. 27 g koolhydraten
0.3 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 2.70
HOOFDGERECHT W 4 PERS.I 30 MIN. ILACTOSEVRU
