J
ONTDEK DE TREND
Dit hippe
drankje is
hot healthy
Wij kennen kurkuma vooral
als ingrediënt van curry's
en in kerriepoeder, maar
er wordt wereldwijd volop
mee geëxperimenteerd - vooral vanwege
de kleur. Behalve in smoothies en warme
dranken, kun je er ook pannenkoekjes,
burgers, dressings en zelfs ijs mee kleuren.
Qua smaak - mild, lichtbitter - doet de
specerij in de verte denken aan gember.
Hij doet het goed in sauzen, dressings met
yoghurt of mayonaise en bij kip, vis en
schaaldieren, vaak in de oosterse keuken.
Zuidoost-Azië
Kurkuma staat ook wel bekend als geel-
wortel of koenjit. De gemalen specerij wordt
gemaakt van de knalgele wortelstok van de
tropische plant Curcuma longa uit Zuidoost-
Azië. Dat verklaart ook meteen de mooie
zonnige kleur. Door die mooie gele gloed
wordt kurkuma ook wel gebruikt als
goedkoper alternatief voor saffraan. Je proeft
natuurlijk wel verschil, want de specerijen
hebben hun eigen specifieke smaak.
MEER TRENDS ONTDEKKEN?
Wonderwortel
allerhande109
KURKUMA LATTE
Anni Niyazian, culinair
redacteur: 'Kurkuma latte
is momenteel een trend bij
foodbloggers die een
gezonde leefstijl nastreven.
Het kruidige drankje, ook
wel golden milk' of
vloeibaar goud genoemd,
wordt gemaakt van
plantaardige melk,
kurkuma, kaneel en wat
siroop. Hoe langer je de
melk verwarmt, hoe
intenser de smaken. Als
familie van de gember
wordt kurkuma allerlei
goede eigenschappen
toegedicht. In de Ayurveda,
een eeuwenoude Indiase
voedingsleer, werd de
specerij al als ontstekings
remmer ingezet tegen
allerlei kwalen.'
Het recept van deze kruidige, verwarmende
drank vind je op ah.nl/allerhande.
BIJ
ALBERT HEIJN:
AH Gemalen
Kurkuma
strooier 47 g 2.19
Op het YouTube-kanaal Appie Today gaat Albert
Heijn in Ontdek de Trend op zoek naar de nieuwste
ontwikkelingen op het gebied van eten en drinken.
Welke foodtrends schreeuwen om aandacht en waar
kun je echt niet omheen? Op Appie Today zoekt Albert
Heijn het voor je uit!
In je soep, door de rijst of in een
omelet. Laat je op ah.nl/allerhande
inspireren door nóg
75 kurkuma-recepten.
