Gebakken schol met
krieltjes en wortels
i!»i«a»iaaMai!i« tUd:U IcUMIHH midiüMilJJilhM
1 Schil de winterpeen en wortelpeterselie
300 g winterpeen met een dunschiller. Snijd ze allebei met
500 g wortel- de dunschiller in de lengte in lange linten,
peterselie (zak)* 2 Kook de ongeschilde krieltjes in 12 min.
1 kg krieltjes gaar. Halveer ondertussen de citroen en
1 citroen pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in
420 g scholfilet 4 plakjes. Bestrooi de schol met peper en
(2 schalen) eventueel zout, besprenkel met 1 el citroen
40 g bloem sap en wentel door de bloem.
40 g boter 3 Verhit de helft van de boter in een
1 el arachideolie hapjespan en bak de schol in 5 min. op
4 tl kruidenboter- middelhoog vuur. Keer halverwege.
kruiden (pot 15 g,
Euroma)
4 Verhit ondertussen de olie in een wok en
roerbak de winterpeen en wortelpeterse
lie in 6 min. op middelhoog vuur beetgaar.
5 Giet de aardappelen af en meng met de
kruidenboterkruiden, de rest van de boter
en breng eventueel op smaak met zout.
Schep goed om totdat de boter gesmolten
is. Verdeel de aardappelen, groenten en
schol over 4 borden. Leg op elke scholfilet
een plakje citroen.
Wortelpeterselie is alleen verkrijgbaar bij
de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
Je kunt wortelpeterselie ook vervangen
door pastinaak.
BEVAT p.p. 560 kcal 30 g eiwit 15 g vet,
waarvan 6 g verz. 69 g koolhydraten
0.4 g zout 15 g vezels Prijs p.p. 2.95
104
