Krokante kabeljauwhaas
met peterseliepuree
in 8-10 min. goudbruin. Keer halverwege.
5 Snijd de peterselie fijn. Giet de aard
appelen af. Voeg de boter, melk, peterselie
en nootmuskaat toe en stamp met de
1 kg kruimige 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke pureestamper tot een grove puree. Breng
aardappelen stukken en kook ze in ruim water met op smaak met peper en eventueel zout.
800 g worteltjes eventueel zout in 20 min. gaar. Verdeel de kabeljauwhaas met de
peultjes 2 Kook ondertussen de worteltjes 8 min. peterseliepuree en groenten over de
520 g kabeljauwhaas Voeg de laatste 2 min. de peultjes toe. borden.
(schaal 260 g) Giet af in een vergiet en spoel kort af TIP Wil je zien hoe je de kabeljauwhaas
75 g paneermeel onder koud stromend water. paneert? Bekijk de instructievideo op
2 eieren 3 Snijd de kabeljauwhaas in 4 stukken. Doe ah.nl/allerhande/video/paneren.
2 el bloem het paneermeel in een diep bord. Klop de
2 el (olijf)olie eieren los in een tweede bord. Bestrooi de BEVAT p.p. 570 kcal 34 g eiwit 17 g vet,
1 zakje peterselie (30 g) 4 kabeljauwhaasjes met de bloem, peper waarvan 6 g verz. 65 g koolhydraten
25 g boter en zout. Haal de kabeljauw achtereenvol- 1.6 g zout 10 g vezels Prijs p.p. 5.10.^
150 ml halfvolle melk gens door het ei en paneermeel.
1/2 tl nootmuskaat 4 Verhit de olie in een koekenpan met
pureestamper antiaanbaklaag en bak de kabeljauwhaas
102
