Blauwe-bessencrumble
'Kies zelf:
je bakt
de crumble
of niet'
NAGERECHTEN
CRANBERRY-
TIRAMISU
BRAMENIJSTAART
MET PISTACHENOTEN
101 iSt
Liever vegan? Deze ijstaart is al 370 keer
i webedachten o°k«m tot fQVOriet uitgeroepen op
op Allerhande social. ah.nl/allerhande!
allerhande165
250 g blauwe bessen HMHijWiP maag UilMB BKlfilU'lira'iaiUm
(doosjevol, diepvries,
ontdooid) 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
4 el bosvruchtenjam 2 Schep de blauwe bessen en jam door
60 g roomboter- elkaar. Doe de koekjes in het zakje en vermaal
citroendopjes met iets stevigs (bijvoorbeeld een deegroller)
(koekjes, pak 120 g, tot kruim. Hak de noten grof en schep door
Handmade) de koekkruim (crumble).
50 g ongebrande 3 Verdeel het blauwe-bessenmengsel en de
notenmix crumble over de ovenschaaltjes en bak in het
4 el crème fraiche midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin.
1 zakje met zippsluiting Neem uit de oven en serveer elk met
4 kleine ovenschaaltjes 1 el crème fraiche.
(0 ,10 cm) TIP Deze crumble is ook heerlijk als je 'm niet
Tlt afbakt. Serveer dan in een klein weckpotje
of op een schoteltje.
BEVAT p.p. 270 kcal 4 g eiwit 16 g vet,
waarvan 7 g verz. 25 g koolhydraten
0.1 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 0.95
JUDITH CLAAS
culinair redacteur
Je roert wat diep
vriesbosbessen met
jam door elkaar en
strooit vervolgens de
crumble erover. Geen
gedoe met bloem en
boter, want je maakt
de kruimels met koek
jes en noten. Heb je
tijd en zin, dan bak je
'm even in de oven.
En anders lekker niet.
Op Allerhande social
is er trouwens ook
een leuke video van.'
(NAGERECHT) [8 PERS,] 15 MIN,*3 UUR WACHTTIJD
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker (a 8 g)
3 espressosticks
250 g ricotta (verse kaas)
100 ml koffielikeur (bijv Tia Maria of Kahlua,
Gall Gall)
24 lange vingers
50 g hazelnoten
50 g gedroogde cranberry's
schaal (ca. 18 x 25 cm)
1 Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en
1 stick espressopoeder. Meng de ricotta door
de stijfgeslagen room.
2 Schenk 250 ml kokend water in een laag
schaaltje en meng de rest van de espresso
sticks en de koffielikeur erdoor.
3 Schep de helft van het ricottamengsel in de
schaal en strijk glad. Doop de lange vingers
1 voor 1 elk ongeveer 5 sec. in het koffiemengsel
en bedek de laag ricotta er mee. Verdeel de
rest van de ricotta er over. Zet minimaal 3 uur
afgedekt in de koelkast.
4 Rooster de hazelnoten in een droge koeken
pan in 4-5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een
bord. Hak de noten in stukjes. Snijd de cran
berry's in stukjes en meng door de gehakte
noten. Bestrooi de tiramisu vlak voor serveren
met het noten-cranberrymengsel.
BEVAT p.p. 270 kcal 4 g eiwit 16 g vet,
waarvan 7 g verz. 25 g koolhydraten
0.1 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 1.10
(NAGERECHT) [12 PERS~1[25 MIN.) 2 UUR WACHTTIJD)
(ONLINE favoriet)
100 g suiker
95 g gepelde pistachenoten (bakje)
100 g witte chocolade met crisped rice
(reep, Delicata)
2 liter vanilleroomijs
7 el bramenjam
1 doosjevol bramen
(250 g, diepvries, ontdooid)
bakpapier
cakeblik (2 liter)
1 Laat 75 g suiker met 50 ml water in een steel
pan op laag vuur oplossen. Laat de siroop ko
ken tot deze goudbruin kleurt (karamelliseren).
Leg ondertussen een stuk bakpapier op een
bord en verdeel er 50 g pistachenoten over.
Schenk de karamel erover. Laat ca. 30 min.
afkoelen.
2 Hak de notenkaramel met een keukenmes in
kleine stukjes en doe in een kom. Hak de cho
colade in kleine stukjes en doe in een andere
kom. Bekleed het cakeblik met bakpapier en
laat de randen ruim overhangen. Die heb je
straks nodig om het ijs af te dekken.
3 Neem het ijs uit de vriezer. Stort het op een
snijplank en snijd het in plakken van 1/2 cm dik.
Bedek de bodem van het cakeblik met plakken
ijs. Duw met de bolle kant van een lepel tot een
egale laag. Verdeel er 2 el jam over en bestrooi
met de chocolade. Bedek met plakken ijs en
druk weer aan tot een egale laag.
4 Verdeel er 3 el jam over en bedek weer met
ijs. Druk aan. Verdeel er de rest van de jam over
en bestrooi met de pistachenotenkaramel. Dek
af met de rest van het ijs. Vouw het bakpapier
over het ijs en zet het minimaal 1/ uur in de
vriezer.
5 Verwarm de ontdooide bramen met de rest
van de suiker in een steelpan op laag vuur, tot
de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Hak de rest
van de pistachenoten in stukjes.
Stort de ijstaart op een schaal en verwijder
het bakpapier. Verdeel de bramen en pistache
nootjes erover. Serveer direct. Je kunt de ijs
taart tot en met stap 4 drie dagen van tevoren
maken. Bewaar in de vriezer.
TIP Met het doosjevol fruit van Albert Heijn
kun je ook in de winter genieten van zomer
fruit. Zo kun je dit nagerecht maken met
jouw favoriete zomerfruitsoort. Vervang
bijvoorbeeld de diepvriesbramen en de
bramenjam door diepvries aardbeien en
aardbeienjam of diepvries blauwe bessen
en bosbessenjam. Ook erg lekker!
BEVAT p.p. 340 kcal 5 g eiwit 16 g vet,
waarvan 8 g verz. 43 g koolhydraten
0.1 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 0.80
romige veganvariant. Bekijk de video i 11 ~i i i
